苦瓜是我们生活中非常常见的一种蔬菜，但是对于不喜欢吃“苦”的人来说却连碰都不想碰，然而苦瓜其实很多人都喜欢吃，而且苦瓜其实也非常有营养，可以去火哦，那我们今天就来学习一下怎么挑选新鲜又没那么苦的苦瓜吧！
1.苦瓜怎么挑选不苦
1、看表皮
苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
2、辨颜色
新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果颜色发黄，就表明苦瓜已经老了，果肉就不脆了。
3、挑外形
如果苦瓜外形像大米粒的形状，两头尖尖的，瓜身比较直，就说明这根苦瓜的质量比较好。
4、掂重量
苦瓜单个重量在500克左右的最好，太轻或者太重都不好。
2.苦瓜怎么去苦味
去干净瓜瓤
一根苦瓜一刀下去一分为二，挖掉带子内核以后，把紧贴瓜肉内壁一层白色瓜瓤去除得干干净净，如此可以有效去除部分苦味啦。
撒盐腌渍
把切成小片的苦瓜装一小盆里撒少许的盐腌渍5分钟，轻轻抓挤搓苦瓜片将盐渍出来的水滤掉，可尽减轻苦味。
多次冲漂洗
苦瓜去完子核去完白衣，切成丝条，再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，反复几次，苦汁就随水流走。
混点辣椒炒
把苦瓜混着辣椒在一起炒，辣可以掩减轻苦味。炒苦瓜时，放一点白糖或者淋一点儿醋也能减少苦味。
冰水冰镇
将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。也可以放冰箱冻一会儿再拿出来。
开水焯一遍
苦瓜买回来不要洗,直接切好,放进锅里用水煮一会,放一点白醋,这样可以去出苦味.
3.苦瓜的功效与作用
苦瓜又名凉瓜，是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。苦瓜具有以下功效与作用：
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
2、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
3、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
4、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。
4.苦瓜的妙用
1、预防、治疗痱子有奇效
苦瓜有解毒凉血的功能，能预防痱子，也能有效去除痱子。长痱子时，妈妈可以用新鲜的苦瓜叶揉烂将汁涂抹痱子处，或者将苦瓜切成块擦拭痱子，也可以用苦瓜内芯熬水后用毛巾蘸着擦拭。每天3～6次，一般1～2天痱子就能消退。 夏天可以将苦瓜叶子、做菜切除的苦瓜柄、苦瓜内芯熬水给宝宝洗澡，能起到预防痱子的好处。
2、去除疤痕
苦瓜含有奎宁精，富含有生理活性蛋白，利于人体皮肤新生和伤口愈合。当孩子身上出现不严重的伤疤时，妈妈可以把苦瓜捣烂，挤汁服用，可加些冰糖，同时将苦瓜渣打入1汤匙燕麦粉调匀，涂于疤痕处，20分钟后洗去，每周2次。妈妈脸上有痘印，也可以如此敷用，如果痘痘处有伤口，敷用时请注意卫生。
3、解暑防中暑
夏天天气炎热，带孩子出外游玩，难免会中暑，苦瓜含金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。苦瓜茶的做法简单，可以把苦瓜去瓤后，放一些绿茶在挖空处，放通风处阴干，然后切碎泡水喝。不爱吃苦瓜的孩子，妈妈还可以将苦瓜与南瓜一起做菜，加少点白糖，孩子一定会爱上。
4、上火牙痛
熊孩子吃太多油炸东西上火，导致的上火牙痛，妈妈可以将苦瓜叶子或苦瓜肉洗干净后，将其捣烂成浆，再用一层薄薄的医用药棉裹住，塞在痛牙的牙龈肿痛处;或者将新鲜苦瓜半根洗净，切成薄片，不去籽，不去瓤熬成一碗水，加些少冰糖饮用。
5、产后瘦身养颜
苦瓜的热量超低，能抑制脂肪吸收，消肿利于减肥。另外，苦瓜还含有丰富的维生素C和凉血作用，有护肤美容的效果。不少产后妈通过生吃苦瓜来减肥，但是如果是哺乳的妈妈，建议还是熬熟了喝汤。但是，如果产后妈只希望通过吃苦瓜来瘦身而缺乏运动，往往会失望，因为吃苦瓜只是一种辅助的手段。
6、治疗感冒咳嗽
苦瓜含一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强人体免疫细胞功能，可以预防感冒。如果孩子患咯痰黄稠、不易咳出、舌红脉浮数的风热咳嗽，妈妈可以煲苦瓜汤或者炒苦瓜给孩子吃，风寒咳嗽忌食用。
7、蚊虫咬伤
由于苦瓜具有促进肌肤新生、伤口愈合、抗菌、增强细胞活力的作用，被蚊虫咬伤，尤其是被蜈蚣咬伤后，可以用苦瓜叶适量，捣烂敷于伤口处。
8、促进乳汁分泌
维生素B1能够改善母乳妈妈的食欲，促进乳汁分泌，预防婴儿维生素B1 缺乏病，而苦瓜含丰富的维生素B1，所以产后妈适量吃苦瓜，无论对母体还是宝宝来说都是很好的。
总结：苦瓜中含有很多的营养元素，吃了对身体有很多的好处，但其实苦瓜还有很多妙用哦，它可以治疗上火和感冒咳嗽，而且对于蚊虫叮咬也有治疗作用哦。好了，以上就是关于苦瓜怎么挑选不苦以及苦瓜怎么去苦味等相关内容，希望可以给您带来帮助，想要了解更多资讯，就请关注女性网吧！
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