1.苦瓜的苦味怎么去除
苦瓜其实口感还是非常好的，非常的清脆，但是就是味道太苦了，可这就是它的特点啊，要是不苦了，它就不是苦瓜了，虽然不能完全的去除它的苦味，但是还是能够减轻它的苦味的哦，至少能够让大部分的人接受，下面我们就一起来看看这些方法吧。
方法一：去瓜瓤 将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。
方法二：冰镇 将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
方法三：盐渍 切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
方法四：水漂 将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
方法五：混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。
方法六：高温 是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。
2.苦瓜怎么挑选
1、选购苦瓜时，着重挑选纹路密而多的商品，与纹路少的相比，这样的苦瓜味道更加浓厚。
2、苦瓜的颜色大多是翠绿色的，也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄，则不宜购买，不是老的就是枯的、放置时间长的。
3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜，这样的苦瓜肉厚，反之则瓜肉较薄。
4、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖，瓜身较直，则说明苦瓜的质量比较好。
5、如果条件允许，你可以剥开看看里面的颗粒是否已经泛红，如果泛红则不宜购买，这样的苦瓜已经老了。
3.吃苦瓜有什么好处
清热解渴
在夏天吃苦瓜的好处很多，夏天吃苦瓜最大的好处就是清热解渴，由于夏天天气炎热，人容易感到体热和疲劳，让人觉得很没精神，吃一些苦瓜就能缓解疲劳，生津止渴。同时，在夏天有的人很容易中暑，吃苦瓜还能消暑解热，预防中暑。
不会长胖
苦瓜中的糖含量和脂肪含量较低，并且还含有清脂素，在夏天吃苦瓜是不用担心长胖的，同时还能达到瘦身减肥的作用。夏天很多女生喜欢吃高热量的冰淇淋和雪糕，这样热量很高的食品吃了是很容易长胖的，平时吃吃苦瓜就可以解决怕长胖的烦恼啦!
美白皮肤
夏天太阳紫外线很伤皮肤，很多美眉抹了防晒产品仍然晒黑了，因为防晒产品维持的时间不是很久，如果在户外待的时间太长就容易晒黑，黑了怎么办呢?吃苦瓜就可以缓解，苦瓜中含有丰富的维生素C，能美白滋润皮肤，还对皮肤有降燥保湿的作用，特别是在炎热的夏天，我们可以将冰镇后的苦瓜片敷在脸上，会让皮肤保持良好的状态。
4.苦瓜该怎么保存
新鲜苦瓜的保存
用纸类或保鲜膜包裹放在冰箱内冷藏。
焯熟苦瓜的速冻保存
第一步：洗净，去籽去瓤切片，浸入沸水中焯0.5～1分钟，同时要不停地搅匀。
第二步：捞出，迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃。
第三步：捞出沥干水分，迅速后放入冰箱内速冻。以菜体温度达-18℃为宜，在速冻过程中应翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。
第四步：取出速冻好的苦瓜装入食品袋中，封好口，放入冰箱冷冻室保存，可保存半年。
以上就是三八女性网为大家介绍的关于苦瓜的一些内容啦，包括了：苦瓜的苦味怎么去除、苦瓜怎么挑选、吃苦瓜有什么好处及苦瓜该怎么保存，苦瓜是夏季非常好的一种食材哦，所以还是要多吃哦，希望以上的内容能够帮助到大家哦。
推荐阅读：
苦瓜怎么挑选不苦 苦瓜怎么去苦味
看看这位大厨是怎样去除苦瓜的苦味
苦瓜怎么拌
