苦瓜，很多年轻人都不爱吃的一种蔬菜之一，原因当然是和它的名字有关啦，的确苦瓜是苦，那是因为苦瓜本身含有一种叫做葫芦素的东西，所以味苦，可是苦瓜可是个好蔬菜，多食用它可以对身体有一定的益处哦，特别是对于血糖高的人群非常好，还可以作为养颜食材，尽管它有这么多的好处可由于它的味苦，还是让人下不去嘴。那么看下苦瓜怎么做可以不苦吧!
盐腌制法：将苦瓜切好后，放在碗内，加入1匙精盐拌匀，腌制7-8分钟后，再炒菜就没苦味了，而且仍能保持苦瓜的风味。
水焯法：顾名思义，将切好的苦瓜放热水里焯下，之后再放冷水中浸泡。这样不仅苦味全无，而且风味不减。
水漂法：苦瓜切好后，利用清水不断漂洗，同时用力捏挤苦瓜，洗一会儿换水一次，如此反复数次，慢慢地苦味会减淡，但在炒菜后，仍会带些苦味。
高温法：瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。这种方法也可以使苦瓜不苦。但是不提倡用高温法处理苦瓜。
总结：读了上面三八女性网小编带给你的文章，你是不是知道苦瓜怎么做不苦了，苦瓜是夏季非常好的解暑食物。对于苦瓜苦味的处理方法，希望上面的文章能为你提供一些帮助。请继续关注我们，我们三八女性网将持续为你提供更多更精彩的内容。
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