我们都知道，食疗是非常有益健康的，那么黑豆也对人来说有很好的，但是也并不是所有人都可以食用黑豆来补身体的，有些人你吃黑豆反而起到副作用，还有吃黑豆还是有一些碱韭的，那么吃黑豆要注意什么呢，三八女性网的小编我就为大家整理好了黑豆的食用要求。
1.吃黑豆对身体有什么好处
1、黑豆蛋白质含量高达36%-40%，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。
2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。而且，黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，帮助脂肪代谢。因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。
3、黑豆的血糖生成指数低，只有18，而我们常吃的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。
4、黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。黑豆所含的锌、硒、镁也很丰富，对于增强免疫、防癌抗癌作用很大。
5、黑豆丰富的B族维生素和维生素E，尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等，不仅对维持神经系统健康有好处，还是美容养颜必需的营养素，维持皮肤和头发的健康光泽。此外，丰富的B族维生素有利于降低人体同型半胱氨酸的水平，减少心脑血管疾病的发生。
6、黑豆中中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，不仅能双向调节人体激素，还能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。值得一提的是，用于缓解女性更年期综合症的传统激素替代疗法，会增加乳腺癌、卵巢癌等疾病风险，但是从食物中获取大豆异黄酮在改善更年期症状的同时，不会增加这些风险。
7、黑豆的膳食纤维含量高达10.2%，在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质，具有预防便秘和增强胃肠功能作用。黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
8、黑豆的花青素是一种很强的抗氧化剂，能清除体内自由基，和维生素E协同，能够成为体内防止氧化的保护层，抗氧化活性更好，能起到延缓衰老和增强体质的作用
2.黑豆有什么功效
降低胆固醇
黑豆中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，可有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。
补充雌激素
对于女性来说，黑豆是必不可少的一食物。黑豆中的异黄酮和女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足引起的各种症状。雌激素的分泌一旦不足，会影响到情绪，或者怕冷、头晕目眩，也容易患骨质疏松，具有此些症状的亲，可以多吃些黑豆。
提高肾脏功能
中医认为五脏和食物的颜色具有密切关系，青色入肝、红色入心、黄色入脾、白色入肺、黑色入肾。事实上，黑豆不仅能够促进肾脏的功能，更具有提高水分代谢和血液循环的作用。
维持血压平稳
黑豆中的皂甬玳、黑色素，可预防氧化脂肪的发生，可强化血管，并增强血管的弹性。
3.黑豆怎么吃才有营养
购买黑豆的时候,要挑选表面覆着一层白霜,看上去不怎么光亮的豆子,因为这样的才是比较新鲜的黑豆,而看上去表面又黑又亮的豆子往往是陈豆.
对于养生,粥可能是首推的食品了,其不仅容易消化,而且可以把原料中的营养物质全部吸收进去,所以如果有条件的话,尽量多选择进食一些粥类.同样对于黑豆,完全可以把它熬成粥再吃,但单一的黑豆粥口感可能有一些欠佳,所以建议加入黑米一起熬煮.
熬粥之前,先把黑豆和黑米分别洗干净,然后浸泡8小时以上,因为两者都不容易煮熟.同时泡黑豆和黑米的水不要倒掉,等下熬粥的时候还会用到.
把泡好的黑豆和黑米同时倒入电饭煲中,再加入泡豆的水,如果感觉水量不足,可以续加一些纯净水,然后把电饭煲调节到煮粥状态,定时2小时.出锅之前加入红糖搅拌,之后就可以享用健康又营养的黑豆黑米粥了.
4.黑豆怎么挑选
又黑又亮的，看起来很好看，但别被它外面坑骗了，这是旧货;
内青外白
奇怪的黑豆上附着一层白霜，扳开里面有点青色的是上等货，白白的是通俗货;
大小、颜色不均
正宗的黑豆，黑豆的颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红;而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的，它的色泽基本全是墨黑的。
5.黑豆适合哪些人吃
1.适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用。
2.适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。
3.适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用。
4.适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。
6.黑豆有哪些食用禁忌
1.虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。
2.小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。
3.黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。
4.黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。
总结：相信大家通过以上文章可以知道有关黑豆的一些详细信息了吧，其实，在生活中，不能自已吃来补充自己身体的营养，还要结合运动，多做一些运动配合食物的营养，运动有助于食物消化，营养耳朵吸收，这样才能发挥食物本身最大的营养。
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