1.自制酸奶怎么做
1、先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。
2、牛奶和糖入锅,中小火加热至微沸后离火,期间不断搅拌,以免糊底。
3、放至锅壁不烫手时,加入原味酸奶搅拌均匀。
4、倒进容器,裹上毛巾,放温暖处发酵至浓稠。
5、存入冰箱冷藏室,随吃随取,取时要用无油无水的干净勺子。
2.自制酸奶什么时候放糖
应该在酸奶做成功后放入糖搅拌均匀,不可在酸奶做之前放糖,因为酸奶和糖在一起加热会产生有害的细菌,从而对人体产生危害。也可以在做好以后,放在冰箱的冷藏室静置12个小时,这样可以提升口感,糖在你每次吃酸奶的时候根据自己的品味放就可以。若在做的过程中放糖,还会出现酸奶有渣渣的口感,做的时候什么都不要动,吃的时候加点蜂蜜或水果就可以了。
3.自制酸奶要等多久时间
酸奶需要多久时间能够做成,这个并不是固定的。我在南方所以用8个小时足够,但有些地区可能需要等待10个小时。如果是冬天用电动酸奶机成功率会更高,夏天我还是喜欢用酸奶粉自带的不插电酸奶机。用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。
推荐阅读: