夏天粽子怎么保存 夏天粽子能放几天

2018-05-14 18:44    赵泰格

端午节的时候很多家庭都会准备很多粽子,所以粽子一般都是吃不完的,都会留下来保存。而端午节的时候都快夏天了,而我们也知道夏天的食物是很难保存的,那么夏天粽子要怎么保存呢?下面就跟着小编一起去文章内容中了解一下相关事宜吧。

  我们都知道夏天的气温很高,所以一些食物在夏天是很难保存的,而端午节吃粽子一般也都是夏天的时候,所以留下来的粽子都要好好的保存,避免变质。那么夏天粽子要怎么保存呢?带着这个疑问,我们跟着三八女性网的小编一起去了解一下具体内容。

1.夏天粽子怎么保存

  生粽子的保存方法

  由于夏季的天气热,温度高、湿度大,适合各种微生物、致病菌、霉菌的生长繁殖,而粽子含水分,由糯米、肉(或豆沙)等原料组成,在常温下保存超过2小时后即容易变质。在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要购买或食用,需保存较长时间的最好放入冰箱急冻层。粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鲜层,放到那里比较容易坏,放到冷冻层,放上十天半月也不会变质.(冷藏柜的温度在摄氏五度至三度最好)。

  新鲜粽子的保存方法

  新鲜粽子要敞开袋子放在阴凉通风干燥处,并在12小时内放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。新鲜粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家,否则极容易发生霉变。 注意:新鲜粽子最怕闷热,若是裸露在高温状态下,极易发霉变质,所以买回家后一定要尽快加热食用。

  速冻粽子的保存方法

  速冻粽子对贮存配送的要求很高,在选购时,一定要注意购买放置在商超冷柜中的速冻粽子,而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中,确保在-18℃以下贮存。 注意:速冻粽一定要在充分加热后食用,最好用水煮加热法,将粽子在沸水中煮13—15分钟后食用。

  真空粽子的保存方法

  真空粽子最好放在阴凉干燥处比较稳妥,特别注意千万不要让阳光直射。粽子一般在在8-15°C下保存,抽真空包装的粽子可保存三个月,而无真空包装的粽子一般只能保存3-5日。低于8°C,糯米的结构会产生变化,质地变削和稔烂,口感变霉。所以,大家要盲目一次买太多粽子。 注意:由于真空粽保存期限比较长,食用前先检查是否漏气胀包。如果食用前发现有漏气或者胀包现象,千万不要食用。

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2.夏天粽子能放几天

  由于夏天气温高、湿度大,适合各种微生物的生长繁殖,煮熟的粽子在常温下保存两个小时后即容易变质。如果吃了变质的粽子,容易造成痢疾、肠胃炎等疾病。粽子属于熟食的一种,在常温下的保质期一般只有几天到一周,而冷藏也只能暂时延长保质期。如粽子有异味或拆开后有霉变就不能食用。不能长期将粽子放在冰箱内冷冻,市民应尽快吃完,发现变质的应当丢弃。常温20度左右放在通风处或凉水里可以放2-3天,但口感不好如果太热的话,就放在凉水里,大多数卖粽子的都是这么做的,然后第二天再放热水里预热再卖。

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3.煮熟的粽子怎么保存

  端午期间天气炎热闷湿,温度偏高,新鲜粽若是存放在不透气的包装袋内,极易发霉变质。所以最好选择竹篮、无纺布袋等透气性好的包装来存放新鲜粽子,并且不要扎紧袋口,一定要尽快加热食用。暂不食用的,也要及时敞开袋子放在阴凉通风干燥处,或放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

  你也可以将粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂,可阻隔细菌进入,但这种办法也同样保存不了长久,而且粽水一旦渗入到粽子中,就无法保持米粒黏糯香甜的口感。

  还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中,以小火烘干其粽叶上的水分,使得粽子保持干燥。在高温的烘烤下,粽叶的香气渗透进粽子中,轻轻一剖开粽叶,发现粽子米粒在高温烘烤下,不似刚出锅时粘糯,更加颗粒鲜明,咬上一口,黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。

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4.粽子保存要注意什么

  1、粽子一定要注意保持温度,吃不完的粽子一定要放在冰箱。

  2、冷藏时最好不要超过3天。

  3、冷冻不要超过两个星期,吃之前再加热就可以了。

  4、如果是吃剩下的熟粽子在一两天内吃完,可以把粽子放在冷藏室,但如果短时间吃不完的话,建议放冷冻室保存,可以保存半个月也不会变质。

  5、粽子剥开后如有粘丝,表示粽子可能放很久了,不新鲜。

  6、用不完的粽叶可以晒干保存。

  7、如果是吃剩下的粽子也要等粽子的温度退去和沥干水分才能放进冰箱,因为粽子有温度和湿度是很容易发生变质和发霉的。

  8、放进冰箱前,最好给粽子套个保鲜袋,这样能预防粽子和冰箱里的东西发生串味和失去鲜味。但是袋子口不能拧太紧太闷,需要给粽子呼吸。

  9、如果是一些没煮的生粽子需要保存的话,那么一定不能保存在冰箱冷冻室内,粽子很难煮熟。但是,放在冷藏室的话,也不能放太久,差不多3,4天左右。怕坏的话,就煮熟再放进冷冻室。

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  总结:建议大家在夏天吃粽子的时候要尽快吃完,不然是很容易变质的。以上就是三八女性网给大家带来的夏天粽子怎么保存,夏天粽子能放几天的相关内容。文章中还介绍了保存粽子的注意事项。想要了解更多相关资讯那就关注我们三八女性网吧。

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