1.黑啤牛肉锅
胡萝卜、牛肉以及洋葱都切成块状，生姜大蒜切片，锅里烧足够的水，水都烧开以后就放入洗干净的牛筋，将烫熟后的牛筋洗去表面的浮沫就放进高压锅里，倒入生抽、干辣椒和料酒，加压15~20分钟，然后在锅里放油用葱姜蒜爆香，闻到香味后加入牛肉进行翻炒，变色后就加入牛筋、胡萝卜块，紧接着加入糖、番茄酱和生抽，最后就倒啤酒，大火煮开后转成小火炖20分钟，放入洋葱炖成浓稠的汤汁就ok了。
2.麻辣牛肉汤
牛大骨用开水烫完后洗干净，油渍辣椒切碎，葱姜蒜切沫，锅中倒入油烧热加入冰糖用小火拌出糖色，油渍辣椒爆香，再加入葱姜蒜炒香做成麻辣的汤底，往锅里倒入水煮开，放入烫好的小鱼干、卤包、麻辣汤底和牛大骨，最后就一起炖煮2个小时，色香味俱全的麻辣牛肉汤就顺利完成了。
3.咖喱牛肉
首先要将牛肉切成比较薄的块状，土豆切块，洋葱切丝，咖喱粉用开水化开放旁边备用，然后就把处理好的牛肉放进锅里，在锅中放入白葡萄酒、姜块以及牛肉块，大火烧开后捞出来，接着就在锅里倒油烧热放入洋葱翻炒，再加入牛肉和土豆块一起翻炒，倒入化开的咖喱搅拌均匀，加开水用盖子焖煮，快炖好的时候加盐调味，等到牛肉变得酥软了就可以装盘了。
4.番茄牛肉
洋葱切丁，西红柿和牛肉切块，在锅里倒入黄油烧热，完全融化了就会炒出香味，牛肉块倒进去继续炒，直到牛肉变色就加入盐和黑胡椒碎沫，然后倒入热水转小火慢慢的炖煮，直到牛肉8成熟即可，开大火把西红柿倒进去，等到西红柿完全的溶解在肉汁内就转成小火，根据自己的口味收汁或者多留点汁，汤汁酸香甜美，西红柿有着美容养颜的功效，牛肉因为吸收了番茄的味道变得更加的嫩香。
5.土豆炖牛肉
牛肉用水浸泡几个小时后就泡去血水，牛肉切成麻将大小的块状，准备好炖肉要用的材料，包括香叶、桂皮、八角、葱、大蒜以及小茴香，牛肉用冷水下锅，放入炖肉料和一块冰糖，然后就放入些许的生抽和老抽，开小火炖牛肉，土豆切块，等牛肉炖了1个小时以后就放入土豆，放入适量的盐改成中火炖30分钟，土豆变得软糯就可以关火了。
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