肉的种类有很多，而作为我们日常生活中常吃的一种食物，肉又分为红肉和白肉。可是很多人都不知道这是怎么区分的，也不知道什么是红肉。不过这些肉类知识大家还是可以了解一下的。下面我们就跟着三八女性网的小编一起去了解一下相关内容吧。
1.什么是红肉
红肉是营养学上的词，指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉中含有很高的饱和脂肪。红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉;同样，猪肉虽在烹饪时变为白色，也是红肉。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，红肉(摄入)在2A类致癌物清单中。
2.红肉为什么不能多吃
1. 导致肥胖 红肉脂肪含量高，每100克猪肉中脂肪含量约30克，而每100克鸡肉中脂肪的含量约10克，只是猪肉的1/3。即使是猪肉中的瘦肉，肉眼看不到的隐形脂肪也能占28%左右。所以，红肉吃太多，再加上不爱运动，很容易出现肥胖。
2. 易伤血管 饱和脂肪酸是导致动脉硬化的重要原因。相对鸡、鱼等白肉来说，红肉的中的脂肪多为“饱和脂肪”，猪肉中的饱和脂肪酸含量一般占35-45%，羊肉45-55%，牛肉50%-60%。
3. 可能致癌 红肉列为2A类致癌物，2A类致癌物的意思就是“可能致癌”，也就红肉在动物实验中致癌证据充分，在人的研究中证据有限。
4. 致糖尿病 红肉吃得越多，9种疾病的死亡风险就越大，包括：癌症、心脏病、呼吸道疾病、中风、糖尿病、阿尔茨海默病、肾病、肝病。
3.红肉吃多了有什么危害
一、增加早逝：
每天多吃一份未加工红肉(85克牛肉、猪肉、羊肉、肉汉堡和肉叁明治)，增加13%各种塬因所造成的死亡。
每天多吃一份加工红肉(2片培根28克、1条热狗45克、45克香肠或腊肠等)，增加20%各种塬因所造成的死亡。
若每天吃一份「坚果」或一份「全谷类」来取代一份各种红肉，分别减少19%或14%的早逝。
二、增加心血管疾病死亡：
每天多吃一份未加工红肉，增加18%心血管疾病的死亡。
每天多吃一份加工红肉，增加21%心血管疾病的死亡。
三、增加癌症死亡：
每天多吃一份未加工红肉，增加10%癌症的死亡。
每天多吃一份加工红肉，增加16%癌症的死亡。
四、增加第二型糖尿病：
每天多吃1份未加工红肉，增加12%第二型糖尿病的风险。
每天多吃1份加工红肉，增加32%第二型糖尿病的风险。
若每天吃一份「全谷类」 (32克一片全麦麵包或200克一杯煮熟的糙米饭或麦片) 或一份「坚果」 (28克) 来取代一份各种红肉，分别降低高达23%、21%的第二型糖尿病。
五、增加前列腺癌：
与五组摄取量中吃最少的一组比较，红肉吃最多一组增加12%所有前列腺癌的危险，增加31%晚期前列腺癌的危险。
加工肉类吃最多一组，增加7%所有前列腺癌的危险，增加32%晚期前列腺癌的危险。
血红素铁摄取最多一组分别增加 (9%、28%)、烤肉/烧烤最多一组分别增加 (11%、36%)、和benzo[a]pyrene摄取最多一组分别增加(9%、28%)，所有前列腺癌以及晚期前列腺癌的风险。
亚硝酸盐摄取最多一组增加24%、硝酸盐摄取最多一组增加31%晚期前列腺癌的风险。
罹患局部前列腺之后，每週吃3份加工红肉 (1份牛猪肉热狗、2片培根、腊肠、57克2节香肠等)，比每週吃少于0.5份者，增加45%恶化转移成为致命前列腺的风险。
4.如何健康吃肉
首先在选择上，选择新鲜的肉质可以达到我们所需求的营养价值之一。那要看看肉的颜色是否有光泽，脂肪是否洁白，相反的，如果肉的颜色呈现暗色，又没有光泽，脂肪还呈黄绿色或者红色证明肉质已经不新鲜的，还有新鲜的肉类在触摸的时候还不粘手，弹性非常的好，手指压过后凹陷部位可以马上恢复，再次的就是闻闻肉有没有臭味，新鲜的肉类闻起来是没有任何的异味的。
其次要看肉类的搭配。搭配的好，吃起来才更加的健康。比如牛肉+土豆=保护胃黏膜，羊肉+生姜=可治腰酸冷痛，四肢风湿疼痛，鸡肉+栗子+增强人体的造血功能等等。
再次要看个人的体质，比如猪肉适合贫血，心悸的一些人群，但是肥胖的人们还有高血脂的人最好就不宜多吃，鸡肉适合气血不足，营养不良，产后无乳，贫血等人群，高血压，冠心病，胆结石，胆囊炎患者就不宜多吃。
总结：红肉的相关知识就给大家说到这里了。以上就是三八女性网给大家带来的什么是红肉，红肉为什么不能多吃的相关内容。文章中还介绍了红肉吃多了的危害和健康吃肉的办法。如果大家觉得文章有帮助的话就多多关注我们三八女性网吧。
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