1.家常小炒黄牛肉怎么做
把牛肉切成丝,放入薄盐生抽、海鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、淀粉、花椒粉、姜粉,腌制20分钟。
把香芹切成段,小米辣椒,杭椒和红辣椒切丝,蒜切片,葱切段,备用。
锅内放入玉米油,烧大概一分钟左右,滑入腌制好的牛肉丝,变色后马上盛出,待用。
锅内重新倒入油,烧热后,放入蒜, 葱段烧香。放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。分别把小米辣椒,杭椒,红辣椒丝,香芹段放入锅内煸炒片刻后,放入牛肉丝,大火翻炒。再适当放入盐和生抽,调味后出锅。
2.吃黄牛肉有什么好处
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3.黄牛肉有哪些功效
1、增长肌肉:它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2、增加免疫力:可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复:能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血:铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
4.如何挑选黄牛肉
第一个是看,从外观上看,注水肉颜色暗淡,在注水肉的货架的下方有一些血水,那么正常的保鲜肉它的颜色是鲜红色,表面比较干燥,没有汁液流出;
第二个是按,注水肉按压下去以后,没有弹性,不能迅速恢复,而正常的保鲜肉按下去之后有很好的弹性,能恢复;
第三就是割,我们用刀将注水肉割开之后,在很短的时间内,就有汁液和血水流出,而正常的保鲜肉在割开它的切口时候,没有汁液和血水流出。
总结:很多人都喜欢吃牛肉,因为牛肉的肉质鲜美、筋道。而黄牛肉一般都是宴请宾客才会做的一道佳肴。不过三八女性网给大家带来的家常小炒黄牛肉的做法还是很简单的,大家平时在家做黄牛肉的时候可以尝试一下这种家常小炒做法,味道也是很不错的。
推荐阅读: