和猪肉一起炒出来的花菜，甜脆，解腻，非常下饭，那么，家常小炒花菜炒肉怎么做呢?花菜炒肉有什么营养价值?我们一起来看看文章中是怎么说的吧，希望大家喜欢，文章还有很多相关的知识，一起来看看吧!
1.家常小炒花菜炒肉怎么做
食材明细
主料：猪肉300g、花菜500g
辅料：辣椒1个
配料：油适量、盐适量、生抽适量、清水适量、料酒适量、鸡精适量
做法步骤：
1、肉洗净切片，辣椒洗净切小块备用。
2、花菜洗净掰小块备用。
3、热油锅，下肉片翻炒，至肉片变色，加料酒和生抽炒下。
4、把花菜放进去翻炒片刻，加一点清水加盖焖至花菜熟。
5、把辣椒放进去，加适量的盐翻炒下即可。
6、放鸡精出锅。
2.花菜炒肉有什么营养价值
花菜炒肉的营养价值特别高。首先是因为花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多;其次，猪肉本身的营养物质十分丰富，含有人体维持生命活动所必需的多种蛋白质。 花菜含有的营养要比一般蔬菜丰富得多。花菜含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、各种维生素和钙、磷、铁等矿物质。花菜的质地细嫩，味甘鲜美，食用后极其容易消化吸收。而且花菜烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在炎热的夏季，若是出现口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通等症状，取菜花 30 克用来煎汤，频频饮服，可以清热解渴，利尿通便。
3.常吃花菜有什么好处
1、治疗咳嗽
儿童宜常吃花菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时，可将花菜捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其适合小儿服用。
2、补充维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃花菜。
3、解毒肝脏
经常食用花菜还能够加强血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜还含有非常丰富的维生素C，因此多食用花菜不但可以增强肝脏的解毒能力，而且还能够有效的提高人体的各种免疫能力，对感冒和坏血病也具有一定的防止作用。
4、防治胃癌
花菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长;
5、预防乳腺癌
据美国营养学家研究，花菜内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，花菜中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外花菜中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
6、减肥瘦身
由于花菜的含水量高达90%以上，所含热量较低(每杯23~32千卡)，因此对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。
4.如何选购花菜
1、看颜色：好的花菜一般呈白色、乳白色、或微黄，但是颜色黄一点儿的花菜比白色的口感要好。不能买颜色发深，或者有黑斑的菜花，这样的菜谱不新鲜。(花菜的近亲西兰花，在购买时，不要选择表面发黄的，碧绿色的才新鲜。)
2、看花球：选择花朵间无空隙、结实不枯黄、花球没散开的比较好，茎部中空的不要买。
3、看叶子：叶子翠绿、饱满、舒展的花菜比较新鲜。叶子枯黄或者发蔫儿了说明已经不新鲜了，此外还要注意叶子可不要太多哦，否则会占分量。
5.花菜怎么洗才干净
1、先用牙刷(放在厨房专门洗菜用的)把整个的花菜表面轻刷一下，或者是用水冲一下，去掉花菜表面的尘土。
2、先沿着花菜的枝桠把它掰下来，接着我们要用手把它分成一小块一小块的。尽量别用刀切，会有许多碎渣。
3、用淡盐水泡10-15分钟，盐有吸附作用，可以将花菜缝隙中的细小尘土、农药等洗干净。而且如果菜里有小虫的话，也会被盐水浸泡出来的。此外，用淡盐水泡一会花菜，炒出来的花菜还会比较入味哦。
4、然后再用清水洗干净。
5、最后我们还要让它在沸水中过一下水，并且要在沸水中加小苏打。小苏打有助水的穿透性，这样可带走农药。而且如果菜里有虫，浸泡后虫子也会自动脱离。当然，这一步是为了更保险，已泡过盐水的可不做这步。
小贴士：还可以将花菜放在有柠檬汁的水中浸泡一会，柠檬汁中的柠檬酸根是负电，和正电的重金属中和反应，即可去除花菜中的重金属残留。
总结：相信大家在看过上面的文章后，对“家常小炒花菜炒肉怎么做”以及“花菜炒肉有什么营养价值”的内容都有了一定的了解了，文章中还有很多相关知识，希望对大家有帮助;如果还想了解更多，那就来三八女性网查阅资料吧!
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