家常小炒香菇炒肉片怎么做 常吃香菇有什么好处

2018-05-05 15:17    黄书琴

我们在家里吃香菇,除了会将香菇用来炖汤外,大家还有什么比较常见的做法吗?香菇炒肉片这道菜想必大家的家里都会做吧,比较方便而且简单,那么大家知道家常小炒香菇炒肉片怎么做吗?今天我们就来了解一下相关的知识,接下来和三八女性网的小编一起来看看文章吧!

  香菇炒肉片是比较常见的香菇做法,那么家常小炒香菇炒肉片怎么做大家知道吗?常吃香菇有什么好处?想要知道这些问题的答案的话,我们就一起来看看文章中是怎么说的吧,希望大家喜欢,文章还有很多相关的知识,一起来看看吧!

1.家常小炒香菇炒肉片怎么做

  食材准备

  主料:200g香菇;100g猪肉

  配料:适量油;适量盐;适量糖;适量生抽;适量生粉

  制作步骤

  1、香菇洗净

  2、把香菇放入锅中焯一下,去除菇的草腥味,再描起备用。

  3、猪肉切片,用生抽、生粉、盐拌匀。

  4、再放少许的油入拌匀的猪肉里,拌匀。

  5、热锅下油,倒入腌好的猪肉炒至七成熟。

  6、放入焯好水的香菇,炒匀。

  7、加糖调味,稍稍炒至调味融化即可上碟。

家常小炒香菇炒肉片怎么做

2.常吃香菇有什么好处

  1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。

  2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

  3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。

  4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

  5、 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。

常吃香菇有什么好处

3.香菇的种类有哪些

  1、花菇的营养最好,蛋白质、氨基酸和矿物质的含量都更高。而且它组织紧密,风味浓郁,口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的"天白花菇"是其中的极品。要注意的是,花菇菌盖上的花纹要自然,有大有小,有深有浅。否则很可能是人工在普通香菇上划了刀口。

  2、厚菇,又叫冬菇。它菌肉致密,口感筋滑,香味也浓。厚菇"脸崩紧",肉肥厚,菌盖无花纹,栗色并略有光泽。以大小4-6厘米,边缘内卷扁馒头或铜锣状,皱褶小而少的为佳品。

  3、薄菇,菌肉较薄,选购时以开伞少、破损少的为好。

  4、菇丁,个子虽小,品质却丝毫不差,最经济实惠。选择菇丁的原则在于"嫩"。干香菇怎么看嫩不嫩呢?将干制后的菇丁倒过来,如果看不到菌褶,就是嫩的。

香菇的种类有哪些

4.如何选购香菇

  香菇品质总的要求是:

  体圆齐正,菌伞肥厚,盖面平滑,质干不碎。手捏菌柄有坚硬感,放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐,菌伞下面的褶裥要紧密细白,菌柄要短而粗壮,远闻有香气,无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同,质量要求也有差异。

  花菇:菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润,菌伞厚实,边缘下卷,菌裥细密匀整,身干,朵小柄短(菌伞直径1.5~3厘米为标准),香气浓郁的为质优。

  厚菇:伞顶面无花纹,呈栗色并略有光泽的为厚菇。肉厚质嫩,朵稍大,边缘破裂较多。在花菇和厚菇中,若掺有太多的菇丁(菌伞直径1厘米以下者),则质次。

  平菇:平顶、浅褐色的为平菇。以片大、菌伞较厚,伞面边缘完整,破裂口较少,菌裥白色或浅黄色,裥褐均匀,菌柄较短的质好。片张大如茶杯的,称为大片菇,是平菇中的上品。

u=1218645512,2804883409&fm=27&gp=0.jpg

5.干香菇好还是鲜香菇好

  1、营养差别不大

  一般情况下,从营养价值上来说,干香菇和鲜香菇差别不大,干香菇是香菇在干制过程中,把水分去除了,但营养基本上都保存了下来哦。

  2、日晒后鲜香菇维生素D含量更高

  香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇,它在日光照射下可以转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。所以,如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干而制成的,那么其维生素D含量会更高。

干香菇好还是鲜香菇好

  总结:相信大家在看过上面的文章后,对“家常小炒香菇炒肉片怎么做”以及“常吃香菇有什么好处”的内容都有了一定的了解了,文章中还有很多相关知识,希望对大家有帮助;如果还想了解更多,那就来三八女性网查阅资料吧!

推荐阅读:

香菇酱小炒肉的家常做法大全 香菇酱小炒肉怎么做好吃又简单

怎么做西葫芦香菇炒肉片好吃 西葫芦香菇炒肉片的做法步骤

香菇油菜肉片的家常做法大全 香菇油菜肉片怎么做好吃又简单

想了解更多健康资讯,请访问: 健康
本文来源:https://www.38xf.com/2018/0505/1042384.html

相关文章

推荐文章