1.老干妈鸡蛋火腿炒饭家常小炒怎么做
准备好食材，白米饭事先煮好，冷却后放冰箱冷藏一下，米饭会呈颗粒状，口感卖相会更好。火腿切丁，小葱切丁，准备两个鸡蛋。
1、锅烧热，放适量植物油加热，同时把米饭倒进锅里，翻炒均匀。
2、米饭炒散后加入火腿继续翻炒。
3、火腿翻炒片刻后，打入两个鸡蛋，迅速翻炒，防止粘锅。
4、鸡蛋炒均匀后加入两勺老干妈，加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀。
5、快出锅的时候加入小葱，翻炒几下。
6、美味的炒饭就冒着味出锅啦，看着是不是很有食欲呢。
2.老干妈鸡蛋火腿炒饭制作有什么小技巧
1、鸡蛋可以多放两个，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放饭后一起炒。
2、加点胡萝卜丁香菇丁木耳丁什么的加点颜色，最后洒点小会葱更漂亮。
3、白米饭应用隔夜饭，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用时再取出;这种米饭较干身，做成炒饭后，饭粒会饱满又弹牙。
3.老干妈鸡蛋火腿炒饭营养价值有哪些
老干妈：促进食欲，老干妈辣味浓，可以促进唾液分泌，促进人的食欲，具有开胃的作用。促进新陈代谢，老干妈中的辣椒含一种辛辣物质，能加快新陈代谢，促进细胞再生，对人体具有保健作用。杀抑寄生虫，老干妈中的辣椒具有刺激的官感，可以杀抑胃腹中的细菌。
鸡蛋：鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用; 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
米饭：大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。米饭具有补脾、和胃、清肺功效。
米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。米汤有益气、养阴、润燥的功能，性味甘平，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
三八女性网的小编总结：相信大家通过以上文章可以知道老干妈炒鸡蛋火腿饭怎么制作吧，其实看完之后是不是觉得还是非常好制作的吧，对于大家学习这个家常小炒还是非常简单的，只是要注意油盐的用量。这个就必须看你的食材的量来定了。
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