1.豆豉蒸鱼家常菜怎么做
1、鱼要仔细洗干净肚子里的黑色，用料酒腌制一会去去腥味，在盘底垫两片姜片，再在肚子加两片姜片和塞入豆豉，鱼身上也要铺上两片姜片。
2、加入适量的水入锅大火烧开把鱼放在蒸架上开始蒸
3、可用定时功能定好要蒸的时间，一般要根据鱼的大小
4、鱼蒸好了要把碟中的水全部倒干净
5、然后加入适量的蒸鱼豉油即可。
2.豆豉蒸鱼有什么小技巧
鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握，收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)，
将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满，取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
3.豆豉蒸鱼有营养价值有哪些
鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。
鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。
鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。清蒸或煮汤营养效果最佳;如果煎炸的话，鲫鱼的营养价值会大打折扣的。冬令时节食之最佳。平素用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。
三八女性网的小编总结：相信大家通过以上文章可以知道豆豉蒸鱼到底怎么做吧，从以上文章看下来，是不是觉得豆豉蒸鱼这道菜还是非常简单的吧，但是小编告诉各位，想要做出好吃的蒸鱼的话吗，鱼一定要选择新鲜的篇。
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