1.老干妈炒粉丝家常菜怎么做
主料：干粉丝30克 料：植物油30克、盐3克、老干妈15克、香葱两根、鸡精2克、生抽10克、红辣椒半个、花椒粉3克
1、把干粉丝用热水泡软，捞起过凉水，香葱、红辣椒洗净切丁
2、热锅凉油，油热7成下老干妈炒出酱香味
3、下粉丝翻炒均匀，加生抽翻炒均匀
4、加红辣椒翻炒均匀，如果太干加少许水，加盐翻炒均匀
5、加花椒粉、鸡精翻炒均匀，撒上香葱末，搅拌即可。
2.老干妈炒粉丝有什么营养
老干妈：促进食欲，老干妈辣味浓，可以促进唾液分泌，促进人的食欲，具有开胃的作用。促进新陈代谢，老干妈中的辣椒含一种辛辣物质，能加快新陈代谢，促进细胞再生，对人体具有保健作用。杀抑寄生虫，老干妈中的辣椒具有刺激的官感，可以杀抑胃腹中的细菌。
粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
3.做老干妈炒粉丝的注意事项
老干妈炒粉丝是很多年轻人喜欢吃的菜，但对于做老干妈炒粉丝的时候最容易会出现的是炒糊，所以做老干妈炒粉丝的时候火候一定要掌握好。特别是不太会做菜的人，一定要注意的是，油不能放太少，但也不要太多，适量就好。老干妈是用来调味的，三八女性网小编也建议大家不要放太多，不然味会太重。
还有需要注意的就是，如果你用的是长粉丝的话，那么就要记得用剪刀把粉丝剪断，这样食用起来的话会更好。在炒粉丝之前，粉丝一定是先要用水泡开或煮熟后再炒哦。
三八女性网的小编总结：相信大家通过以上文章可以知道老干妈炒粉丝到底是怎么制作的吧，很多人应该看完都觉得非常简单吧，但是小编告诉你，炒粉丝的手法是最为重要的，因为手法对于炒出来的粉丝味道是不同的。
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