1.凉拌黄瓜怎么做
1 将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2 将黄瓜拍碎.
3 准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
大家也可以按自己的喜好添加其他的调味品进去.比如说：辣椒油花椒油芝麻酱等等。
2.黄瓜好吃的做法有哪些
黄瓜炒蛋
1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身
2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下
4.放盐调味即可
黄瓜爆肉丁
1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。
2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。
3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。
5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
黄瓜拌鸡蛋
1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意：不要炒的块太碎)，或者煎成蛋饼也可以。
2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。
5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。
3.吃黄瓜有什么好处
黄瓜富含维生素E，能抗衰老，黄瓜还含有黄瓜酶，生物活性很高，有利于机体新陈代谢的促进。用黄瓜汁涂抹皮肤，能润肤并消除皱纹。黄瓜中富含丙醇二酸，能阻止糖类物质转化为人体脂肪，其中的纤维素促进
肠道内残留物的排泄，很多女性喜欢用黄瓜帮助减肥。特别是黄瓜有厨房美容剂之称，作为美容蔬菜，除了黄瓜酶能排除毒素，促进新陈代谢，还有维他命C可令肌肤美白保持弹性，预防黑色素的沉淀。
黄瓜中富含葫芦素C，有提高免疫力和抗肿瘤的功效，还可以治疗慢性肝炎。另外，黄瓜可以预防酒精中毒，其中的谷胺酰胺、精氨酸和丙氨酸成分，对肝脏病尤其是酒精肝硬化有治疗的辅助作用。黄瓜中的葡萄糖
和果糖不会参与糖分代谢，糖尿病患者可用其替代淀粉类食品，不仅可以充饥还能降血糖。黄瓜同时还具有解毒、清热利水的功效，特别针对利尿、胸热等方面，在除湿、镇痛、滑肠上也均有显著效果。此外它还可以治疗痱疮、烫伤等等，黄瓜藤对降低胆固醇和血压也很有帮助。
4.吃黄瓜要注意什么
1、不宜弃汁制馅食用
黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。
2、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
在黄瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效，能够很好的刺激消化液的分泌，从而产生大量消化酶，可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。
3、不能和西红柿一起吃
由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。
西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。
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