西红柿有哪些作用 西红柿怎么吃最有营养

2018-04-24 14:03    刘荣

西红柿是一种外观好看,吃起来爽口的食物,而且西红柿的营养价值很高,一年四季都有卖,西红柿的做法也有很多种,可以当做水果食用,也可以做菜、炖汤等,西红柿有哪些具体的作用呢?西红柿怎么吃最有营养呢?跟着三八女性网一起来了解一下。

1.西红柿有哪些作用

  西红柿的口感酸酸甜甜,外形也很可爱,很多人都喜欢食用,但是你们知道西红柿有哪些作用吗?西红柿的做法有哪些吗?怎么才能将西红柿的价值发挥到极致呢?不知道的话接下来的文章会详细的介绍,我们一起来看一下吧。

  1、抗衰老

  番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂,也是很强的抗氧化剂。给人体补充番茄红素,可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化)性疾病。人体新陈代谢会持续不断地产生氧自由基,空气污染、药物、日光、辐射等等也会使体内产生氧自由基。而人体内的抗自由基系统会随着年龄增长而日趋衰退。当氧自由基数量突然增加或体内抗氧化系统的量不足时,就无法完全消除氧自由基。氧自由基与体内细胞的大分子融合,会使皮肤失去弹性、光泽并出现皱纹,使皮肤衰老。所以,我们需要补充番茄红素,抵抗衰老,增强免疫系统,减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。

  2、降低心血管疾病的危险性

  自由基造成的退化效应,是心血管疾病的头号元凶。番茄红素由于其很强的抗氧化作用,可有效地减轻和预防心血管疾病,降心血管疾病的危险性。

  3、防癌抗癌 

       番茄红素通过有效清除体内的自由基,预防和修复细胞损伤,抑制DNA的氧化,从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯,保证细胞间正常生长控制信号的传递,调控肿瘤细胞增殖,起到抗癌防癌作用。研究表明,番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

  4、防晒,阻止皮肤胶原被破坏

  胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维,紫外线的辐射可降解胶原,DNA的破坏会还导致发生癌症。番茄红素除了能阻止紫外线吸收,还能阻止DNA及胶原的破坏

  5、减缓衰老,延长寿命

  番茄中含有很多的维生素C可以有效的帮助我们美白肌肤,减缓皮肤衰老,抑制各种斑点的形成。另外还有一项研究表明番茄红素不仅仅是减缓衰老,还有利于延长寿命。

  6、抗炎作用

  抗炎作用在很多方面与非甾醇类抗炎药相似。其抗炎作用的原理,可能与其抗介质的性质有关。在离体豚鼠回肠上,番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应。

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2.西红柿怎么吃最有营养

  西红柿的食用方法有很多,可以做汤,可以凉拌,也可以炒鸡蛋,都具有很好的调养的功效,西红柿里面的维生素c的含量非常的高,为了促进人体对维生素c的吸收,可以生食或者凉拌,避免加热造成维生素c的损失。

  也就说凉拌和生吃是西红柿最有营养的吃法,因为没有经过烹调,没有加热,里面的番茄红素和维生素c都得以保留,而且还保留了食材的原汁原味儿,也可以适当的加一些白糖,都具有很好的调养和保健的作用。

  在生吃西红柿的时候也要有所注意,要把西红柿多洗几遍,避免上面的一些病菌或者寄生虫卵对身体健康的危害,另外在做汤的时候或者生吃的时候,有些人喜欢把西红柿的皮剥掉,其实这种方法是很不好的,因为西红柿皮的营养价值同样非常的高。

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3.吃西红柿有哪些注意事项

  注意事项一:不宜食用未成熟的青色西红柿 因为青色西红柿内含有毒的龙葵碱,食用这种青涩西红柿,轻者会感到苦涩;重者可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状;严重者甚至出现生命危险。

  注意事项二:不宜空腹吃西红柿 空腹时人体胃酸分泌量增多,而西红柿所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

  注意事项三:西红柿不宜长时高温加热 西红柿红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。

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4.什么人群不能吃西红柿

  1、患急性肠炎、患急性细菌性痢疾、肠胃虚弱的人不适宜吃西红柿

  西红柿性寒,肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食,以免加重病情。

  2、空腹人群不适宜吃西红柿

  空腹吃西红柿之后,西红柿会与胃酸产生反应,形成块状物,带来胃胀、胃痛、恶心,造成身体不适。

  3、服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

  服用某些特定药物的人群,不适宜吃西红柿,当遇到这种情况,就需要咨询医生听从医嘱。

什么人群不能吃西红柿.jpg

5.怎么挑选西红柿

  1、看颜色

  自然成熟的西红柿,果蒂部分通常能看到绿色,而催熟的西红柿整个果实都是红色的。果蒂部分很少看见绿色。

  2、看形状

  自然成熟的西红柿,体型匀称。而催熟的西红柿,外观不那么匀称,有些还有明显的尖顶,有的还有棱或表皮有斑点。底部(果蒂)圆圈小的西红柿比较好吃,现在很多大棚里的果筋比较多,不太好吃,可观察西红柿底部(果蒂),如果圆圈较小,则说明筋少,水分多,果肉饱满,比较好吃,而底部圆圈大的西红柿则筋多,不好吃。

  3、捏一捏

  西红柿成熟的标志是软而不是硬。自然成熟的西红柿,捏起来手感比较软。而催熟的西红柿,捏起来手感就很强。

  4、口感

  催熟的西红柿果肉硬无味,口感发涩,自然成熟的吃起来酸甜适中。

  5、内部结构

  掰开西红柿查看,催熟西红柿少汁,无籽,或籽是绿色。自然成熟的西红柿多汁,果肉红色,籽呈土黄色。

怎么挑选西红柿.jpg

  总结:关于上述西红柿的做法以及西红柿的好处应该有所了解吧,希望上述的文章可以给你带来帮助,女性应该多吃一点西红柿哦,既可以美容养颜还可以减肥,一举两得,还可以当做水果食用,好处多多,更多营养食物可关注三八女性网。

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