牡蛎作为一种海产贝类，具有味道鲜美，口感嫩滑的特点，所以只要是吃过的绝对会爱上牡蛎的鲜美。那么，吃牡蛎有哪些好处呢?牡蛎怎么吃比较健康营养呢?一起来看看下面的文章吧!一起来了解一下牡蛎的知识。
1.食用牡蛎有哪些好处
平肝固涩：牡蛎入肝、肾经，具有养阴潜阳、平肝收涩之功，适用于肝阴不足、肝阳上亢以及体虚滑脱等证。善治头晕目眩、惊顾、痴痫、四肢抽搐等病症。 搭配龙骨入药，能改善遗精、崩漏、虚汗、泄泻、带下等病症。
散结止痛：牡蛎的重镇安神之功不及龙骨但，软坚散结作用较强，可用于止咳化痰。另外，牡蛎善制酸止痛，适用于胃痛反酸之症。 常与酸枣仁、山楂等搭配入药，有软坚散结、滑肠通便的作用，适用于习惯性便秘患者。
促进睡眠：牡蛎可重镇安神，有利于改善心悸惊厥、失眠多梦、夜不能寐、神志不安等症，甚至对神经衰弱、癫痫等疾病也有显著的疗效。 若与甘草、当归、熟地黄等搭配入药，在清心火、降心热的同时，还可定惊安神，可改善神经衰弱、夜不能寐、夜间惊风等不适。 提高性功能：牡蛎体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅可促进荷尔蒙的分泌。 硒也是制造精子所不可缺的微量元素。牡蛎中硒元素的含量也很高，食用牡蛎可以提高性功能。
活血化瘀：十分粘稠、难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
恢复疲劳:身体里疲劳物质(乳酸)积累后，就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。
滋容养颜:古代中医书上记载『牡蛎可以增进女人的气血，滋容养颜』。牡蛎因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。 牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
提高免疫:牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用牡蛎后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。
促进新陈代谢:手脚时常感到冻冷，特别是冬天，即使进了被窝里，手脚也很难暖和起来，这时就连睡觉也睡不好。牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。
抑癌抗癌:牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。
2.牡蛎怎么吃比较营养健康
牡蛎有许多食用方法。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。
牡蛎通常也可以生食，生食主要是用预先去壳如果新鲜的牡蛎，但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。不过牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的，千万注意不要食用肉质松弛、形状干瘪的牡蛎，烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中，可把体内的脏污吐掉。
牡蛎肉很不耐煮，哪怕时间长一点都很容易呈糊状而且咀嚼不烂。通常煮的时间不应超过5分钟，只要牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出。
牡蛎可原味食用或蘸以些许柠檬汁或胡椒;烤牡蛎香酥可口，做法简单，还能够强筋健骨;配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿;若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食;吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。
牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。牡蛎还可以制成罐头，这样可以打开即食。蚝豉食用方法也各式各样。
3.如何选购牡蛎
首先我们选购牡蛎一定要到海鲜市场和大型超市去选购。
选购牡蛎时，一定要选完全闭合的生蚝，不要外壳已经张开的那些。个头大，形体均匀，颜色看起来褐红色的。
选牡蛎不仅个头大，而且要屁股圆，身体一面平平的一面凸起的，这种里面的肉多，肥大。别忘了跟老板讨价还价，因为海鲜的利润都是挺高的。
选购后来的牡蛎一定要冲洗干净，然后把牡蛎里面也要撬开进行冲洗，黑色的小边也要弄干净，这样就可以煮着吃，蒸着吃，烤着吃都可以。
4.怎样处理新鲜的牡蛎
1、带上胶皮手套用刷子刷。因为牡蛎的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生牡蛎蘸鸡蛋面粉炸着吃。
2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉牡蛎的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。
4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
5、用加盐的净水泡牡蛎。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。
6、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。
7、用筷子将牡蛎与盆底隔开，因为牡蛎的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的牡蛎再吸进来的水又是干净的。
5.哪些人不适合吃牡蛎
脾胃、肠胃不好的人少吃生蚝。本来你的消化系统就不好，生蚝到了胃中无法及时消化，会增加你的肠胃负担，导致其他疾病。
脾胃不好的人，建议你买新鲜山药，带皮洗净煮熟打汁喝，我有几个脾胃不好的朋友，用了我介绍这个偏方，坚持喝了2个月，脾胃就恢复了健康，你可以试试。
容易过敏的朋友不能多吃。过敏体质的朋友吃生蚝时悠着点，很多时候吃不好皮肤上都会起红点，有这种状况出现时，最好不要再吃。
三高的朋友不能多吃。患了三高的朋友，吃生蚝，吃海鲜时点到为止，不要暴饮暴食。
6.牡蛎不能和哪些食物一起吃
牡蛎+糖：两者相结合可能会导致胸闷气短。
牡蛎+啤酒：牡蛎和啤酒都是寒性食物，搭配着吃容易引起肠胃功能的紊乱，可能会有拉肚子的危险。
牡蛎+吴茱萸：饮食相克。
牡蛎+高粱米：一会吃可能会破坏维生素结构。
牡蛎+玉米：两者同食可能会影响人体对于锌的吸收。
牡蛎+柿子：会引起肠胃不适。
牡蛎+芹菜：降低锌的吸收。
总结：相信大家在看过上面的文章后，对“食用牡蛎有哪些好处”以及“牡蛎怎么吃比较营养健康”的内容都有了一定的了解了，文章中还有很多与牡蛎相关的知识，希望大家喜欢;如果还想了解更多，那就来三八女性网查阅资料吧!
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