对于我们经常吃的红豆,大家知道它们对我们的身体有哪些好处吗?红豆都有那些比较营养的吃法呢?接下来的文章中还有很多关于红豆的知识,希望大家都会喜欢,那就一起来看看文章吧!
1.食用红豆有哪些功效
补血养血
红小豆富含铁质,具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效,是贫血音的理想食物。不敢吃猪肝的贫血患者,可以吃红小豆来补血。古代生育过后,会喝红豆汤来补血,效果极佳。
健脾益胃
红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道蠕动,促进其消化吸收的功能,达到健脾益胃的效果。而且红小豆的膳食纤维含量也相当丰富,能有效刺激肠青蠕动.可有效预防和改善便秘,促使排便的顺畅。
利尿消肿
红小豆含有较多的原皂角甙,可刺激肠道,具有很好的利尿作用,非常适用于心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿等症的辅助食疗。
调节血糖
体内缺钾会引起糖量减退,导致血糖不易被控制,而红小豆是典型的高钾食物,可以帮助糖尿病患者更好地控制血糖;此外,红豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂,调节血糖的作用。
清热解毒
红小豆有很强的抑菌作用,可用于辅助治疗疮毒等症;红豆能解酒、解毒、对心脏病和肾病、水肿患者都有益处。
促进乳汁分泌
红小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母宜多吃红小豆,可促进乳汁分泌。
2.红豆含有哪些营养的吃法
1、红豆紫米汤
制法∶ 将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜,将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,再以小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。
功效∶红豆本身有利尿作用,有助改善水肿,碳水化合物含量高,可作为日常食物,注意紫米较不易消化,一次不宜过量进食。
2、红绿百合羹
制法∶绿豆、红豆、百合各20克浸半小时,以大火煮滚后收至慢火至豆熟,加入适量的糖或盐,咸食甜食皆可。
功效∶绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素;红豆能清热排毒;而百合则能滋润肌肤。
3、去水消肿汤
制法∶将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日,沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火,放凉后即可食用。
功效∶此汤水有助养颜美容,益气养血、利水消肿。红豆可益气补血,利水消肿;薏仁可健脾利水,清热排脓。
3.如何选购红豆
从外观上观察
颗粒大小均匀、饱满的为上品。红豆如果生虫了,会有很多虫屎等小颗粒。
从颜色上分辨
如果是去年或前年等不新鲜的红豆,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
浸水试验辨好坏
把红豆倒在淡盐水里,完全浸没在水中就是好的红豆,浮在水面是不好的红豆。
4.红豆如何保存
储存干红豆非常讲究的,将剪碎的干辣椒,和红豆储存在一起密封起来。将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用,能使红豆保持1年不坏。
另一种方法是将红豆放在开水中浸泡十几分钟,然后捞出晒干,放入缸里收藏起来,可保存很长时间,也不会生虫。
为了保持红豆的新鲜,避免红豆变质或蛀牙,最好是把红豆置于干燥的地方,可以将红豆置于密封罐里保存。这样保存的红豆可以保持新鲜,保持鲜味,避免营养流失,如果红豆受潮,就很容易变质和蛀虫,所以要保持干燥,置于密封罐里。
5.哪些人不能吃红豆
一般人群均可食用。
适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好;适宜产后缺奶和产后浮肿,可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食;适宜肥胖症之人食用。
6.红豆有哪些食用禁忌
1、红豆忌与米同煮,食之发口疮。
2、红豆有一定的药效,可以促进心脏活性,利尿消肿,但若加盐,药效就会降低。
3、胃肠较弱的人也不宜多食红豆。
4、红豆不能和羊肚一起吃,会引起中毒,可以用鸡屎白治疗。
5、红豆不能和羊肝一起吃,会引起中毒。
总结:相信大家在看过上面的文章后,对食用红豆的好处以及红豆的营养吃法都有了一定的了解了,文章中还有很多关于红豆的知识,希望大家喜欢;如果还想了解更多关于红豆的知识,那就来三八女性网查阅资料吧!
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