1.清明菜是什么菜
清明菜一年中只有一个季节才有的，就是在清明节前后的样子，这也是为什么叫清明菜的原因。清明菜其实是属于野菜，因为并不是种植的，而是生长在山野的地方，如果你喜欢吃清明菜就一定要抓住这个季节哦，因为过时就没有了。
清明菜顾名思义是一种在清明节前后才会有的野生蔬菜，一般在只有4、5月的时候才有，而且清明菜在清明前后食用味道是最佳的，否则过嫩或者过老口感都会很差。
相传在南宋，元兵入侵潮汕地区，百姓流离失所，饥寒交迫之时，发现荒野之中有一种野草不但具有特殊的香味，还可以充饥裹腹，它便是清明菜。
2.吃清明菜对身体有什么好处
1.降血压
清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。高血压患者平时除了服用降压药，还可以吃点“清明菜”。
2.治气管炎
清明菜对人类的气管炎有很好的治疗功效，平时治疗时可以把三十克清明菜和十五克鱼腥草以及九克甘草放在一起加清水煎制，煎好以后去掉药渣，然后饮用药液即可。
3.治胃痛
清明菜对人类的胃痛和胃溃疡也有很好的治疗功效，治疗时可以把清明菜三十克，加入甘草九克，再加入适量清水，然后煎制，煎好以后直接趁热服用，连用三到五天以后胃痛和胃溃疡的症状就能明显减轻。
4.治跌打伤痛
清明菜对人类的跌打伤痛也有很好的治疗功效，平时治疗时可以把九十克清明菜加入适量白酒和清水一起煎制，煎好以后在一天中分两次服用完，能让跌打扭伤引起的肿痛很快消失。
3.清明菜的吃法有哪些
1、清明菜红糖饮料
治疗妇女湿热白带，可预防感冒和肺炎
原料：鲜清明菜60g,红糖20g。
做法：将清明菜去杂洗净切碎，入砂锅内，加适量清水小火煮沸，取汁，加入红糖调均匀饮用。
2、清明菜糯米饭
健脾胃，祛风湿，止痰止咳。治疗胃虚弱，食欲不振，消化不良，胃和十二指肠溃疡及肺虚咳嗽
原料：清明菜，糯米。
做法：将清明菜去杂洗净，切碎。糯米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。锅内加适量的水，放入糯米、清明菜，用铲子拌匀，将上面抹平，烧沸后，改为文火煮熟，出锅即成。
3、清明菜炒鸡蛋
滋阴润燥，降压抗炎。扩张局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡、镇痛等作用。
原料：清明菜250克,鸡蛋150克。
做法：清明菜去杂洗净，切碎，鸡蛋打入碗内打匀。炒锅上火，放油烧热，倒入鸡蛋液，推炒成块出锅。清明菜投入锅内煸炒，断生后烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。
4、清明菜粑粑
第一步：掐清明菜。要小清明菜的尖尖，连尖只几片叶子。
第二步，将清明菜洗净切细碎。
第三步，在开水里煮茸和。
第四步，就这菜和水加入糯米粉。然后根据个人口味加入白糖或者盐，不断的揉搓，一定要有耐心使劲的揉搓(想象成要把谁捏成面团就好)，吃起来才够劲道，然后放置一会儿再上蒸格;
第五步，放入蒸笼等待上锅。选择比较嫩点的叶子放在蒸格底层(糯米的煮熟后容易粘连)，然后做糯米团，开始我也不知道应该是什么形状，搓到搓到就这个形状，感觉还挺有卖相的，放入蒸笼等待上锅;
第六步，蒸20分钟。放入锅中旺火烧上气后，20分钟即好，大功告成。
4.吃清明菜要注意什么
清明菜是一种很有营养的野菜，一般人群均可食用清明菜。其中慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等患者可以多吃清明菜，对疾病有好处。但瘀血体质的人群不宜食用清明菜。
1、工厂旁的野菜不要吃。在垃圾堆或者被污染的河道附近，受空气污染的野菜容易吸收铅，废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
2、不认识的野菜不要吃。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者则危及性命。
3、野菜最好是新鲜吃。久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。若要保存，最好腌制。但味道和营养会大不如前，还会限制野菜的制作和配菜。所以野菜最好是现采现吃，久放的野菜不能吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道也差。保存可采用速冻保存或腌制。
4、苦味的野菜别多食。苦味野菜味苦性凉，有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃。
5.清明菜什么时候有
清明菜唯独生长在南方，因此清明菜的人文文化多由南方人所记载，更因南方人远飘他乡而流传至日本。每年4月时，重庆的老人都会采最嫩的清明菜和着糯米做成清明粑。如今的清明节除了延续扫墓的习俗外，清明菜更因清明粑的淡出而少为人知，只有在中药铺中听见它的学名“鼠曲草”时，才会被人从记忆中重新拾起。
6.清明菜长什么样子的
清明菜是天然的降压药，在四川乡村随处可见，辨别清明菜，需要三点。首先，清明菜最典型的特征是遍被全株的灰白色蛛网状绒毛。其次，清明菜茎干主体的叶片呈现间叶分布的长椭圆形，底部的叶片呈现鳞片状，分枝呈现莲座状。最后，清明菜茎干顶端的头状花序呈现黄色小花簇生状。
7.清明菜怎样保存
1、晒干后放到干燥、通风、避光处;或杀菌密封保存;或密封冷藏，只要把温度降到20摄氏度即可。
2、如果放在常温的露天下很容易生虫发霉。所以如果是堆积着(里面的温度会很高)的一定要隔时翻动、喷药和晒太阳。
总结：相信大家通过以上文章已经了解到清明菜是什么菜,以及吃清明菜对身体有什么好处等相关信息。清明菜吃了对身体是有好处的，所以大家在清明季节的时候，不妨外出采摘清明菜来做菜或是做清明粑粑来吃。不过一定要注意以上的吃清明菜的注意事项哦。
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