"粗粮"主要包括:玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、土豆和各种豆类等产品。
健康的护肤、美容和保健一直是许多mm的生活态度。然而，粗粮有很好的美容效果。为了排毒养颜，你可以多吃些什么粗粮？
粗粮对皮肤的直接好处包括:粗粮中的纤维素加速肠蠕动，促进排便和排毒，并减少皮肤疾病，如痤疮。粗粒利尿消肿使皮肤细腻均匀。
对皮肤来说，豆类和坚果中的油富含维生素E，有助于抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使。尤其是粗粮中还含有大量的镁，可以促进身体排泄物的排泄，起到减肥的作用，这也是保证皮肤健康的关键。
黑米
米粒细长而有光泽，外观为黑色或深棕色，但胚乳仍为白色，购买时刮去外层即可辨别内部颜色。
黑米的营养主要在皮层。因此，我们吃未抛光的“糙米”，外表有相对坚硬的种皮，不容易烹饪。我们应该事先浸泡它或者用高压锅煮它。
营养价值
黑米进入肾经，因此黑米具有滋阴补肾的功效。此外，它还能健脾和胃，益气活血。黑稻壳中的花青素具有抗衰老的作用。
燕麦
燕麦是一种古老的粮食作物，生长在海拔1000 ~ 2700米的高山地区。
在我们的日常生活中，我们接触到的大多数燕麦实际上都是燕麦卷。与精制谷物相比，由于保留了麸皮，其营养成分更加全面。吃起来也很方便:倒入沸水中浸泡一会儿——但如果需要几分钟，最好煮一点，牛奶和水果丁可以根据口味加入。
如果你是面包师，你也可以在面包中加入一些燕麦片。
购买时，请选择“纯燕麦片”来避免那些口味极佳但实际上添加了许多添加剂如香精和麦芽糊精的速溶燕麦片。
大麦
营养价值:降低血脂和血糖；富含可溶性纤维和不溶性纤维，能吸收人体内大量胆固醇并将其排出体外。此外，它也是节食者的最爱，因为它热量低，但能提供长期的饱腹感。小而丰满的圆形颗粒，带有美丽的金黄色。
小米易于烹饪和加工。它可以单独煮，也可以根据你的喜好加入其他配料，如红枣、山药、玉米等。当用小米煮粥时，它不同于煮米粥。为了更好的味道，最好在开水后加入小米。
营养价值
小米具有健脾和胃、补虚清热、解毒的功效，并具有一定的安神作用。然而，它的氨基酸组成并不理想，不能完全用作主食。它应该和其他谷物搭配。在粮食作物中，约伯的眼泪可以说是非常特别的。
它并不经常作为主食出现，更常见的是，它被用作煮粥或汤的配料。同时，它也是中医团队的重要成员。它甚至可以外用-薏苡仁粉可用于面膜，有美白效果。因此，它可以在超市或中药商店看到。
如果你懒得专门为它做甜点，烹饪时不妨用手撒一把猪排汤或羊肉汤，这样不仅可以缓解油腻感，还可以增加汤里的营养。
营养价值
低脂肪、低热量、富含蛋白质和纤维素、易消化吸收、健脾益肺、清热利尿、消除水肿、美白祛斑，是女性喜爱的美容食品。
然而，薏苡仁是冷的，孕妇应该避免吃它。
红米
红米是一种原始米。购买时，你可以选择原来种植在高山地区的品种，如江西井冈山红米和湖南新晃东藏红米。
这种大米是红色的，但并不鲜亮。米粒又长又薄。它可以用来煮粥和米饭。它也可以磨成面粉，加工成面食食用。它也可以制成红米酒。它味道柔和，很受女性的欢迎。
因为产量很小，所以红米的价格相对较贵。优质红米的价格是10元1公斤左右。如果它太便宜，它大部分是染色的。
选择时，应选择外观饱满、完整、有光泽、无虫蛀、无破损的米粒。
营养价值
红曲富含微量元素，尤其是铁，所以它有补血的功效。此外，它还能健脾补中，益肠胃，具有提高机体抗氧化能力的作用。
大豆
大豆是最常见的豆类之一。豆浆、早餐豆浆、豆腐和其他种类的豆制品放在午餐或晚餐桌上...这些都是用大豆加工的食物。
还有很多直接吃大豆的方法:加入猪排或猪脚来煮老汤是老少咸宜的一道常见菜肴。加入卷心菜和一些肉丝，油炸时味道很好(和其他干豆一样，烹饪前你需要提前8小时浸泡)；在一些地方，大豆被放在铁锅里油炸作为小吃，这使得它们变得松脆。
营养价值
富含蛋白质，是不想吃太多动物脂肪的素食者和食客的首选食物。
铁含量也非常丰富，容易被人体吸收。儿童和缺铁性贫血患者可以多吃。
当吃谷类食物时，记住三个原则
1、多搭配营养
吸收这些谷类种子营养价值的最佳方式是“混合搭配”。无论是磨成面粉，做成面条，粥或米饭，你可以选择两种或两种以上的谷物同时进入菜肴，只要你注意在烹饪时根据谷物的不同特性适当安排进入锅内的时间。
例如，首先放入不易烹饪的谷物，如荞麦和薏米，然后放入易于烹饪的谷物，如小米和燕麦。
2.选择“完整”颗粒
如果可能，选择“完整”，即未加工的谷物。为了“销售外观”和口味，市场上出售的许多谷物都是精制的。加工过程是将糠壳从谷物中分离出来，使糠壳中所含的营养成分同时流失，包括蛋白质、纤维素、矿物质、微量元素和维生素。
3.抛光谷物的营养损失很大。
抛光的谷物看起来更有吸引力，味道也更细腻，但是这些谷物基本上只含有淀粉，并且失去了大部分营养。
当我们摄入过多的淀粉时，我们会导致胰腺超时工作，这不仅会增加肥胖的可能性，还会增加易感人群中糖尿病的发病率。如果我们吃更多的“全”谷物，我们对营养的吸收会更全面。
玉米
玉米是谷物中的“外来家庭”，起源于中美洲，是印度人种植的主要粮食作物。它是在17世纪左右传入中国的。
吃它有很多方法。最常见的方法是将它煮沸，然后直接食用。
烹饪玉米有一个诀窍。加入一些盐，味道会更甜。也不要把煮好的玉米水倒出来，你可以把它当成茶喝，或者你可以加入排骨之类的肉来做汤。
脱水玉米也可以在超市买到，非常适合煮粥。
然而，玉米蛋白质含量低，氨基酸不平衡，不适合长期主食。
营养价值
含有较多的粗纤维，能帮助胃肠蠕动，热量低，是减肥饮食的最佳选择之一，对预防高血压、冠心病也有积极作用。
此外，玉米具有利尿和降血糖的作用，特别适合糖尿病患者。
荞麦
荞麦是一种三角形谷物。它被硬壳包裹，通常在去壳和磨碎后食用。如果是外皮被保存的荞麦粒，它可以用来煮粥或米饭。煮熟的荞麦味道粗糙，有一定的滑腻感。建议用其他杂粮煮粥更合适。烹饪前浸泡很长时间，最好是过夜。
营养价值
富含蛋白质和植物纤维，可预防便秘，降低血压、血脂和血糖，软化血管，保护心血管系统。
