苹果，八月到十一月。
数据显示，每个苹果(约28克)含有4克膳食纤维。此外，苹果还富含多种抗氧化物质，如槲皮素、儿茶酚、表儿茶素等。，有助于降低癌症、心血管疾病、哮喘、糖尿病和其他疾病的风险。苹果最好在清洗和去皮后食用，因为有益心脏健康的活性物质如黄酮醇在果皮中含量最高。
梨，8月至次年2月。
每只梨(约28克)含有约4克膳食纤维，还富含维生素C和铜，这是人体所需的微量元素。秋天的梨用甜汁生吃。烹饪时，它们可以被烘烤或用水煮沸来软化质地。
西兰花，第二年9月至6月。
一个中等大小的西兰花可以满足一个人每天对维生素K和维生素C的需求。研究表明，维生素K不仅与凝血功能有关，而且有益于骨骼健康。作为十字花科蔬菜的一员，它还富含多种抗癌和降脂成分。煮西兰花时，过度加热会破坏活性物质芥子油苷，抗癌效果会大大降低。西兰花适合蒸、炒或冷拌。
南瓜，10月至次年2月。
其富含的胡萝卜素能在人体内转化为维生素A，具有抗皮肤衰老和防癌的作用，还能保护和改善视力。南瓜稍甜，厚皮可以储存几个月。应该注意的是，高温油炸西葫芦可能会产生致癌的丙烯酰胺，所以烹饪温度必须低。
南瓜，10月至次年2月。
富含钾，也是维生素B和膳食纤维的良好来源。南瓜子对男性前列腺有保护作用。南瓜尝起来又甜又好吃。除了油炸，它还可以用来做蛋糕或粥。南瓜淀粉含量高，可以用来代替一些主食。
红薯，九月到十一月。
富含胡萝卜素和微量元素铁，具有一定的抗炎作用。此外，甘薯还富含维生素C，由于其周围淀粉的保护作用，加热时损失较少。红薯最好烘烤，不仅味道甜，而且比煮红薯保存更多的维生素。
白萝卜，第二年九月至四月。
萝卜根茎富含抗癌成分，如维生素C和芥末油。萝卜缨尝起来像芥末，是胡萝卜素、维生素K和叶酸的绝佳食物来源。萝卜可以生吃，也可以用来煮汤。
石榴，八月到十二月。
加州大学洛杉矶分校的一项研究发现，石榴汁比红酒含有更多的抗氧化物质，可以帮助人体消除自由基和抗衰老。石榴还富含维生素C和叶酸。石榴籽富含多酚和类黄酮，可以延缓衰老。吃石榴的时候最好嚼石榴籽。
枣，九月到十二月。
鲜枣脂肪含量低，膳食纤维、钾和维生素c含量高。此外，鲜枣还含有丰富的功能活性成分，如黄酮类、芦丁和多糖，具有改善血脂、降低胆固醇和降血压的作用。红枣尝起来很甜。它可以生吃，也可以和汤、奶制品和其他甜食一起吃，或者做成枣泥。
猕猴桃，9月至次年3月。
除了富含维生素C，猕猴桃还含有高水平的微量元素钾和铜。最新研究发现，猕猴桃特有的猕猴桃碱能加速蛋白质消化，保护肠胃。猕猴桃尝起来又酸又甜，而且多汁。它可以做成水果盘，里面有草莓、哈密瓜和橘子。
葡萄柚，第二年9月至4月。
每天吃一个葡萄柚(247克)可以达到推荐维生素C的75%。葡萄柚还富含抗氧化剂番茄红素和降低胆固醇的天然物质果胶。葡萄柚有一种特殊的酸味，这是其他柑橘类水果所没有的，可以和各种绿叶蔬菜一起食用，或者榨汁饮用。
橙色，11月至次年4月。
橙子富含维生素C和胡萝卜素，可以和杏仁、枣和蜂蜜一起食用。
芽甘蓝，第二年9月至3月。
也叫抱子甘蓝，它们是叶酸、铁和维生素K的优质来源。每天吃半杯抱子甘蓝(约36克)，以满足一天的维生素K需求。芽甘蓝尝起来有点苦，用胡椒或醋煮时味道更好。
