1.大蒜的功效与作用是什么
预防癌症：大蒜蒸熟以后再吃，能有效预防癌症，因为大蒜中含有的硫化合物在蒸熟以后活性会明显提高，更易于人体吸收和利用，它既能提高人体免疫力，也能预防人体细胞发生基因突变，而且能抑制癌症病毒的活性，从而也就减少了癌症的发生。
延缓衰老：平时多吃一些蒸蒜，还能延缓衰老，因为大蒜中含有一些类似于维生素c和维生素e的营养成分，这些营养成分在经过高温蒸制以后会更容易被人体吸收和利用，能提高细胞活性，也能减少多衰老症状的发生。
杀菌消炎：蒸蒜中含有的硫化合物还是一种天然的杀菌消炎成分，它对人体内多种致病菌，都有明显抑制和消除作用，特别是对球菌和病毒以及真菌都有明显抑制和消灭作用，平时人们多吃一些蒸蒜，可以有效减少细菌性疾病和病毒性疾病的发生。
预防高血糖：蒸蒜被人们食用以后，能释放出一种类似于胰岛素的天然物质，而且它还能提高人体胰腺功能，加快胰岛素分泌，可以促进人体组织细胞对身体内葡萄糖的吸收与利用，能增强她们的耐糖性，可以让人体血糖处于正常水平，对现代人类经常出现的高血糖有明显预防作用。
2.大蒜有什么其它的妙用
防蚊虫：如果条件允许， 你可以把大蒜汁液涂抹到皮肤上，或者将大蒜切碎，散落到蚊虫常常出没的地方。
制作表面清洁剂：取三到四瓣大蒜切碎，放入盛有白醋的喷雾器中并与之混合，再向其中加入几滴柠檬油。如此就制成了十分好用的DIY清洁剂或者消毒水。
防脱发：不管你是因为染发过于频繁以至于大量脱发，还是你因为年龄到了即将秃顶，在尝试其他方法诸如多买几顶帽子之前，不妨试试大蒜。有专家声称，用大蒜油涂抹在头皮上并进行按摩，能够促进毛发生长。
花园杀虫剂：取一玻璃罐，将一至二头大蒜切碎并置于罐子底部，然后向罐中加入沸水浸没蒜末，密封放置一夜。捞出蒜末沥干，将得到的大蒜水倒入喷雾器中即可。
3.食用大蒜要注意什么
大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效;同时大蒜不宜 食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力，有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、 记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
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