蒜泥空心菜香气扑鼻，闻着就让人很有食欲，也特别的下饭，那么，大家知道家常小炒蒜泥空心菜怎么做吗?蒜泥空心菜有什么营养价值?我们一起来看看文章中是怎么说的吧，希望大家喜欢，文章还有很多相关的知识，一起来看看吧!
1.家常小炒蒜泥空心菜怎么做
主料：空心菜300克、蒜5瓣
辅料：盐2茶匙、生抽2茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、水适量
做法步骤：
1.空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用盐水浸泡洗净后，沥干水分;
2.大蒜剥去蒜衣，洗净;将大蒜切碎，颗粒感可以大一点;
3.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热;转小火，放入一半大蒜煸香;
4.放入空心菜，用大火翻炒;
5.调入适量生抽，翻炒均匀;大火翻炒几下，调入1茶匙盐;
6.调入适量鸡精;
7.翻炒均匀，关火;
8.起锅，上桌，撒上另一半大蒜碎。
2.蒜泥空心菜有什么营养价值
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。
空心菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。实验表明，大蒜有明显的抗炎作用，所含的脂溶性挥发油可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，起到消炎止血的作用。
3.空心菜和哪些食物一起吃比较好
鸡肉
空心菜和鸡肉搭配着吃，可以促进人体对维生素C的吸收，更有效地降低胆固醇，适合高胆固醇患者食用。
红辣椒
空心菜搭配红椒味道甘爽甜美，富含维生素和矿物质。可以起到降血压、止头疼、解毒消肿的功效，另外还可防治糖尿病和龋齿疼。
鸡蛋
空心菜和鸡蛋还可以一起用来煮汤喝，两者一起煮汤食用，具有滋阴养心、润肠通便的功效。
4.如何选购新鲜的空心菜
叶子越绿越新鲜
空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。
切口无腐烂或变色
茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。
茎管细的口感细嫩
口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;偏白菜梗的口感比较脆。
5.食用空心菜要注意些什么
1、空心菜属于寒凉性蔬菜，体质弱，大便溏泄，脾胃虚寒，血压偏低者则不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的话最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜，破坏草酸，以免草酸在体内与钙物质结合，干扰人体对钙物质的吸收。
总结：相信大家在看过上面的文章后，对“家常小炒蒜泥空心菜怎么做”以及“蒜泥空心菜有什么营养价值”的内容都有了一定的了解了，文章中还有很多相关知识，希望对大家有帮助;如果还想了解更多，那就来三八女性网查阅资料吧!
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