大家都喝过绿豆汤,也知道绿豆是非解暑,降火,有助消化的食物,对于身体非常好,虽然自己可以在外面买,但是自己可能还不知道怎么在家里自己做绿豆汤吧,爱是方法很多简单的,网上有很多方法,今天三八女性网的小编就大家学习制作绿豆汤的做法。绿豆汤怎么煮最降火。
1.绿豆汤有什么功效
解毒:绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
防中暑:绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。
杀菌:绿豆属清热解毒类药物,具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用:其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。绿豆性味甘寒,入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效,外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。
2.绿豆汤怎么煮最降火
捡豆
盛出绿豆后,捡出有虫口的绿豆及其他砂石杂物。这个不复杂,我们在家煮汤一般也就是用到一小碗绿豆,原料并不多,很容易捡完,保证入口食材无杂质。
清洗
用碗或盆盛好绿豆,清水反复淘洗2、3次,洗去灰尘杂质。
浸泡
绿豆不易煮熟煮烂,不论是磨豆浆还是煮绿豆汤都可提前浸泡半小时到1小时。
烧煮
电饭煲、砂锅、普通锅均可,放入浸泡过的绿豆,加入清水烧煮。用电饭煲的话,功能设置不要用快煮,设定成长时间慢煮慢炖。砂锅的话就好办了,大火烧开后,文火慢煮至绿豆开花软糯之后即可。
如果是做夏天家常饮品用的话,也可以不必等到绿豆完全煮烂,水开后煮10分钟左右就可以饮用。剩下的绿豆汤可以冷藏到冰箱,二次煮食再用。
搭配
各地风俗不同,饮食习惯不同。一般绿豆汤中可以加冰糖,白砂糖和蜂蜜也可以,建议在煮好后加。如果牙齿不好或者血糖高的,就不要加糖了,清煮的绿豆汤去火效果就很好。
比例
家常煮绿豆汤比例可以大概1:10,即100克绿豆1L水。但是也不必过于拘泥,可以灵活调配。有的小朋友喝绿豆汤时,喜欢多吃一点软糯的绿豆,煮汤时可以适当多放一点绿豆,只要不一次食用过量,一般情况下没有太大影响。
3.喝绿豆汤时有哪些禁忌
空腹时不宜喝绿豆汤
空腹时不宜喝绿豆汤,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好。
绿豆汤不宜天天喝
适当的喝一些绿豆汤对身体有益,但是,也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要依照体质而定,适量的饮用。小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆,6岁过后,才可饮用成人量。
不宜过量饮用绿豆汤
一般人过量饮用绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量饮用绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
绿豆与中药不宜同服
本草纲目中称:“绿豆气味甘寒、无毒,可解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤常作为解救药物中毒的急救手段之一。因此,内服中药后不宜饮用绿豆汤以免中合药性。
4.绿豆汤不适宜什么人喝
寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤
寒凉体质的人表现为:四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。喝了绿豆汤反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤
因为绿豆中的蛋白质含量比鸡肉还多,蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。
5.绿豆汤不能和什么食物一起吃
绿豆汤+虾
虾和绿豆不建议放在一起吃,虾是属于寒性食物,绿豆也是降火的食物,两者放在一起会寒上加寒。虾和绿豆放在一起吃对肠胃是非常不好的,建议如果吃虾的话还是单独煮比较好一点,可以适量放一点生姜下去。
其实,虾不能和含有任何维生素C的东西一起吃,吃了以后会很容易食物中毒的,有人说就像砒霜一样,还有就是吃了虾以后不能吃水果,水果里面的维生素C含量也是很高的。
绿豆汤+西红柿
西红柿和绿豆汤都是夏季的美容,排毒食品。西红柿可以美白,防紫外线,而绿豆则可以排毒清热,不过在喝绿豆汤时,以西红柿做为配菜吃,会伤人体元气。
绿豆汤+西瓜
夏天一到,人们都爱吃冰西瓜,喝冰绿豆,但是要注意,西瓜和绿豆都是凉性食物,一起吃容易引起肠胃不适,比如胃痛,腹泻之类的,尤其是冰冻过后,凉性大增,对身体不利。若要一起吃,建议不宜太多,太冰,最好间隔半小时服用。
绿豆汤+香榧子
香榧子中含有大量的脂肪油,具有润肺止咳祛疾,润肠通便的作用,可以促进体内毒素的排出,提高机体的免疫力,不过,与绿豆汤一起吃,容易引起腹泻,尤其本就腹泻或大便溏薄者,要更加注意。
绿豆汤+鲤鱼
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。但是,鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。绿豆与鲤鱼同食,会生风动疾,即引起风寒等疾病的复发。
总结:相信大家通过以上文章可以知道关于绿豆汤最降火的做法,以及绿豆汤的禁忌,其实,在平常,尤其是现在快要到夏天了。大家可以通过以上文章的做法,制作出美味的绿豆汤为家人接触在外忙碌一天的疲劳,还可以给小孩子降火补充营养的作用,所以,学习好绿豆汤的做法尤为重要。
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