常吃绿豆有哪些好处 绿豆如何吃更养生

2018-03-14 17:57    黄书琴

夏季最佳解暑食物是什么呢?西瓜?这里我们要说的是一种豆类,想必大家已经猜到了,没错,就是绿豆了。喝绿豆汤是很好的解暑方法,而且绿豆的口感很不错的,小孩子也爱喝。煮成汤的话,老少皆宜。今天我们就来说说绿豆的知识,一起来看看吧!

我们常吃绿豆会有哪些好处呢?绿豆怎么吃最好?相信这就是很多人想要问的问题了,那么接下来的文章就来给大家说说这些知识,爱吃绿豆的各位,可以来看看这篇文章哦,全部都是与绿豆相关的。

1.常吃绿豆有哪些好处

  增食欲

  绿豆中所含蛋白质、磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸磷脂酸等为机体许多脏器的必需营养,均有兴奋神经、增进食欲的功能。

  降血脂

  研究发现,绿豆中所含的植物甾醇与胆固醇化学结构相似,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收,并通过胆固醇异化或阻止胆固醇生物合成等途径使血清胆固醇含量降低,进而防治冠心病、心绞痛发生。

  抗肿瘤

  绿豆富含膳食纤维、功能性低聚糖、黄酮类与多酚类物质等成分,可通过多种途径发挥抗肿瘤作用。绿豆淀粉中所含的低聚糖是人体肠道内双歧杆菌的增殖因子,经常食用可以改善肠道菌群,减少致癌物的吸收和产生,进而防治某些癌症发生。

  护肾脏

  绿豆中含有丰富的胰蛋白酶抑制剂,可减少蛋白分解和氮质血症发生,进而保护肾脏。

  抗过敏

  据临床实验,绿豆具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。

  抗菌

  研究证明,绿豆中所含有的单宁能凝固微生物原生质,可产生抗菌活性;黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质有一定的抑菌抗病毒作用;香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等众多活性物质可增强机体免疫能力,增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。

  解毒

  绿豆中含有丰富的蛋白质,以生绿豆水浸磨而成的生豆浆含量最高,内服可保护肠胃黏膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,且不易被胃肠道吸收。

  其他

  绿豆对治疗烫伤、皮肤瘙痒、溃疡等常见症状有显著效果。另外,绿豆还有美白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘等作用。

常吃绿豆有哪些好处

2.绿豆如何吃更养生

  绿豆具有清热解毒的食用作用,夏天天气比较炎热,食用绿豆汤是个很好的选择。

  绿豆可以单独熬汤喝,也可以将绿豆和小米放在一起熬粥喝,可以增强谷类和豆类的食物互补作用,使人体吸收营养物质更全面。

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3.如何选购绿豆

  市场上卖的一般都是当季的绿豆。购买时,我们可以从形状、颜色、气味三方面,综合判断选购。

  好绿豆的特点是:外形圆润饱满,豆粒大小均匀。颜色呈深浅不同、但大体相当的绿色。豆粒无虫眼,外皮无皱纹,无碎豆。拿在手中,闻起来有一种清香(如外皮有蜡质,先哈一口热气再闻)。

  购买时,如看到绿豆中含有杂质、碎豆、虫眼,且闻起来有异味,那么坚决不能买,是劣质绿豆。

如何选购绿豆

4.绿豆适合和哪些食物一起吃

  1、绿豆+大米

  绿豆含淀粉、纤维素、蛋白质、多种维生素、矿物质。在中医食疗上,绿豆具清热解暑、利水消肿、润喉止渴等功效,与大米煮成粥后,清润的口感利于食欲不佳的患者或老年人食用。

  2、绿豆+南瓜

  南瓜有补中益气的功效,并且富含维生素,是一种高纤维食品,能降低糖尿病病人的血糖。绿豆有清热解毒、生津止渴的作用,与南瓜同煮有很好的保健作用。

  3、绿豆+黑木耳

  两者搭配,可清热凉血、润肺生津、益气除烦,适宜暑热症、高血压患者。

  4、绿豆芽+韭菜

  韭菜有温阳解毒、下气散血的功效,绿豆芽有解毒的功效。韭菜与绿豆芽搭配食用可解除人体内的热毒并有补虚作用,有利于肥胖者对脂肪的消耗,加之韭菜含粗纤维较多,通肠利便,有助于减肥。

  5、绿豆芽+金针菇

  金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。

  6、绿豆芽+鸡肉

  两者搭配可以降低心血管疾病及原发性高血压的发病率。

绿豆适合和哪些食物一起吃

5.绿豆不能和哪些东西一起吃

  吃绿豆不能吃榧子,绿豆和榧子同食,会产生不良反应,多食能致死。

  吃绿豆不能吃西红柿,西红柿与绿豆同食会伤元气。

  吃绿豆不能吃鲤鱼,绿豆和鲤鱼同食,会生风动疾。

  狗肉不能与绿豆一起吃,狗肉和绿豆同吃会伤身、中毒,引起胃胀。轻则呕吐,重则胀破肚皮。食入不太多量的话,吃空心菜两三棵可治愈。严重要马上去医院急救。

  绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。

绿豆不能和哪些东西一起吃

6.哪些人不能吃绿豆

  1、体质寒凉和脾胃虚弱者

  绿豆性寒凉,脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。因此寒凉体质和脾胃虚弱的人不宜多食绿豆。但如果要避免吃得过于寒凉,可以选择多加一些粳米煮粥,粳米性平,补中益气,正适合脾胃虚弱的人食用。

  我们说绿豆性凉,这是它整体的特性,但事实上如李时珍所言“绿豆,肉平,皮寒”,也就是说,绿豆的肉是平性的,皮却是寒的,因此在《中药方剂学》里,讲到了“绿豆清热毒之力以皮为胜”,

  2、服用温补药物者

  在服用温补药期间,最好不要吃绿豆食品,以免冲淡了药物的温性,降低药效。

  3、老人、儿童以及体虚的人不宜多食用绿豆

  绿豆中富含蛋白质,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化成为小分子肽、氨基酸才能够被人体所吸收利用。而老人、儿童、体虚者的肠胃功能本身就较差,容易因为消化不良导致腹泻问题出现,引发肠胃疾病。

  4、女性经期不宜食用冷绿豆汤

  女性月经来潮的时候是否不能吃绿豆呢?但是其实也是可以适量的食用的,但是要注意不能喝冷的绿豆汤,以免引起气血凝滞,造成腹部不适和痛经问题。绿豆汤喝温热的是最好的,也可以预防胃胀问题。

哪些人不能吃绿豆

  总结:相信大家在看过上面的文章后,对食用绿豆的好处以及绿豆的营养吃法都有了一定的了解了,文章中还有很多关于绿豆的知识,希望大家喜欢;如果还想了解更多关于绿豆的知识,那就来三八女性网查阅资料吧!

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