对于小葱拌豆腐这一做法，已经是家喻户晓的豆腐烹饪搭配方法了，并且还挺受大家喜爱的，不少人都好这一口。不过小葱拌豆腐真的吃多了不好吗?不过就算吃了不好，大家也是无法舍弃这道美食的。接下来我们就来看看文章中的相关内容吧!
1.小葱拌豆腐的搭配不健康吗
豆腐本身营养丰富，易于消化，被称为“素菜之冠”。豆腐中含有人体所需的必需氨基酸，并具有降胆固醇、预防癌症、抗血栓等功效，其含有的大豆卵磷脂有益于血管、大脑、神经的发育。中医古籍还记载，豆腐可清热润燥，益气和中、解酒毒、降热浊，还能令人长肌肤、益颜色，具美容作用。
而吃小葱也有利于身体健康，因为小葱能诱导白血球产生干扰素，增强人体的免疫功能，提高抗病能力。它还有增强纤维素蛋白溶解活性和降血脂的作用，能消除凝血块，避免血栓的发生。小葱含有葱辣素。可以抑制细菌的繁殖，促进炎症消散。而小葱最独特的营养价值在于，它富含微量元素锗，锗在人体中具有抗癌、防癌的作用，并且可以减轻晚期癌症患者的疼痛。‘吃过油腻食物后，再适量吃些葱，还有降低胆固醇的作用。
不过如果将二者放在一起食用的话，就是不太科学的饮食习惯了。这是因为，豆腐在制作过程中，首先要将原料大豆浸泡，然后磨碎加水制成豆浆，再将豆浆凝结成豆腐。在凝结豆浆这一步中需要加入凝固剂，而凝固剂(卤水或石膏)中含有大量的钙质，钙与小葱中含有的草酸和草酸盐容易结合生成草酸钙。草酸钙是一种不溶物，不易被人体吸收，存留在人体中便容易形成结石。草酸钙还易凝集在血管壁上，影响血液循环，这一点对儿童的生长发育影响极大。
除了小葱之外，菠菜、杏仁、坚果、可可、大黄、茶等食物中也含有大量草酸盐，与豆腐搭配食用也会产生草酸钙。
2.小葱拌豆腐怎么吃比较好呢
(1)做小葱拌豆腐的小葱不要直接撒生的葱花，将葱花下锅一起做熟，可以去除很多的草酸，或者先用水煮一下，捞出后再加在豆腐上，这样便可以去除草酸盐。
(2)在食用小葱拌豆腐等含有大量草酸盐的食物的同时，尽量多吃一些碱性食物，如海带、蔬菜、水果等，以促进草酸盐的溶解和排出。
(3)豆腐中所含的含硫氨基酸较少，烹饪时最好搭配鱼、鸡蛋、海带、排骨等食物，以提高豆腐中蛋白质的利用率。
3.豆腐有哪些比较好的做法
珍菌养生豆腐
原料：珍菌(超市有售，也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
制作方法：
1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
鲫鱼豆腐汤
原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
制作方法：
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
4.豆腐不适合与哪些食物一起吃
1、豆腐与芹菜
忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。
2、豆腐与菠菜
不宜与豆腐同吃。
3、豆腐与茭白
不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
4、豆腐与蜂蜜
蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
5、豆腐与萝卜
严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。
6、豆腐与南瓜
不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。
7、豆腐与韭菜
不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。
8、豆腐与竹笋
不宜与豆腐同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。
5.哪些人不适合吃豆腐
1、痛风患者
由于豆腐的原材料是大豆，而在大豆中含有极为丰富的嘌呤，因此对于患有痛风的患者来说最好不要过量吃豆腐。这些由于豆腐中的嘌呤会导致痛风病人的血尿浓度增高，再加上患者本身就存在有飘零代谢的障碍，因此吃豆腐还会使患者体内血尿酸度增高，从而使病情加重。
2、胃寒者
豆腐的性质偏寒，因此对于一些体质较为虚弱，并且患有胃寒以及宫寒的女性来说都是禁止过量食用的。特别是对于患有胃寒的患者，如果在平时过量吃豆腐的话，会导致出现胸闷、反胃等现象，因此最好是不吃豆腐为好。
3、服用四环素类药物
在服用四环素类药物的时候，最好是尽可能的少吃或者不吃豆腐，这是由于在制作过程中含有较多的钙，而用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。
不适合食用豆腐的人不仅仅只有这些，但这些确实最为典型的代表，因此在大量吃豆腐之前先看清自己的体质，以免后患无穷。
总结：相信大家在看过上面的文章后，对小葱拌豆腐的搭配有毒是不是真的以及小葱拌豆腐的健康吃法都有了一定的了解了，希望大家喜欢文章中关于豆腐的知识;如果还想了解更多关于豆腐的知识，那就来三八女性网查阅资料吧!
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