1.豆腐脑的营养价值
1、豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，能有效补充人体所需。一天来一碗差不多就可以满足一个人一天钙的需要量。
2、豆腐脑中还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐脑中的蛋白都是非常容易被人体消化吸收的，补充足够的蛋白质，能帮助大家增强抵抗力，变得更强壮。
3、食用豆腐脑在造血功能中可增加血液中铁的含量，对于正处于发育期的少年儿童来说，多吃豆制品是非常有必要的。
4、豆腐脑中含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
2.豆腐脑的制作方法是怎样
主料：黄豆25克，水500克，葡萄糖酸内脂适量。
做法：首先将黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。然后将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆，然后倒入锅内充分煮熟。接着关火，放几分钟倒入大盆内，加入少许葡萄糖酸内脂搅拌四到五下即可。最后盖上盖子，静置20分钟，即可食用。
注意：想要豆腐脑细腻的话可以在打好豆浆和煮好豆浆的时候分别用纱布过滤一下。另外，葡萄糖酸内酯的用量为豆浆量的千分之一至二，不要加太多!
3.豆腐脑有什么食用禁忌
吃豆腐脑要注意不能和含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高的蔬菜最好不要和豆腐脑同食。
总结：以上就是三八女性网的小编为大家总结的豆腐脑的营养价值的相关资料，看完相信你对豆腐脑的制作方法是怎样和豆腐脑有什么食用禁忌有一定了解了吧。各位小仙女看完是不是觉得大有收获，那么快关注三八女性网，和我们一起成长吧!
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