豇豆，真的是一种不错的豆类食物，豆类食物中无论是带荚吃的，还是只吃豆的，都是比较好吃有营养的食物，那么豇豆含有哪些营养成分呢?吃豇豆有哪些好处?想要知道答案的话，我们就来看看文章中是怎么说的吧，希望大家喜欢，文章还有很多相关的知识，希望大家喜欢。
1.豇豆含有哪些营成分
维生素A
豇豆中维生素A的含量很高，100g豇豆中维生素A有20mg，但还含有120mg的能合成维生素A的胡萝卜素，在蔬菜中属于高维生素A食物，食用有保肝、明目、抗氧化等多种功效，尤其适合对暗适应能力差的人群食用。
维生素C
豇豆中维生素C的含量比维生素A要低一些，仅仅在18mg左右，这种低含量的为维生素C起不到很好作用，但对维生素A的运输和对预防坏血病还是有一定的作用。
膳食纤维
豇豆中膳食纤维的含量比较理想，主要豇豆中的膳食纤维都比较软，容易烹饪，对胃肠的刺激性也比较小，十分适合胃肠功能不好引起便秘的患者食用，可改善胃肠功能。
优质蛋白质
豇豆中蛋白质的含量很高，和黄豆等都来相比虽然会低一些，但比很多的绿色蔬菜高出太多，豇豆中的蛋白质还比较容易消化吸收，食用有增强免疫力的作用。
不饱和脂肪酸
豇豆是豆类蔬菜中比较少见的一种，尤其特殊的是这种蔬菜中含有人体必须的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸有抗氧化，清除血栓，降低血脂，促进胆汁分泌等多种功效。
矿物质磷
豇豆中矿物质的种类很丰富齐全，但含量较高的也就磷了，主要是以磷脂的形态存在，对促进胰岛素的分泌和释放有促进作用，因此，豇豆是最理想的糖尿病饮食。
维生素B1
豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。
维生素B2
豇豆富含维生素B2，维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。
（图片转自百度）
2.吃豇豆有哪些好处
补肾
补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。
消食
豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下，具有很好的缓解作用。
缓解便秘
豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能。因此，常吃豇豆能改善便秘。
增强免疫力
豇豆中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能。
降血糖
豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用，适宜糖尿病患者食用，有效降低血糖。
（图片转自百度）
3.豇豆什么搭配吃比较健康
1、豇豆+虾皮豇豆和虾皮一起吃;可以健胃补肾、理中益气。
2、豇豆+香菇豇豆和香菇一起吃;可以益气补虚。
3、豇豆+蒜豇豆和蒜一起吃;可以防治高血压。
（图片转自百度）
4.豇豆能生吃吗
豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用，用大锅加工豆角更要注意翻炒均，煮熟焖透，使豆角失去原有的生绿色和豆腥味。
（图片转自百度）
5.如何选购豇豆
挑选豇豆的方法一
豇豆又叫长豇豆、带豆。深绿色的豇豆较新鲜脆嫩，以粗细匀称、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满，没有病虫害的为优;用手触摸，如豆荚较实且有弹力，是为鲜嫩;豆荚有空洞感觉，即豇豆变老。
挑选豇豆的方法二
下列豇豆不宜选食：有裂口、皮皱的是老豇豆;条过细无籽的是未发育的豇豆;表皮有虫痕的多数是病豇豆。有一种叫“胭脂红”的豇豆，其产量高，但品质很差。
挑选豇豆的方法三
白豇豆看上去比较老，适合做馅料。好入味口感敏软，宜熟。白豇豆短促，弯曲
看上去比较嫩的是另一种绿豇豆，适合炒菜，口感较脆。细长，比较直。
挑选豇豆的方法四
听声音。嫩的豇豆很脆，容易掰断，掰断时的声音不比较清脆，，老的豇豆不易掰断，而且声音比较闷(提示，最好是手握着豇豆的中间，隔开点距离再掰)。
挑选豇豆的方法五
看豆子。看豇豆上有豆子的地方。鼓豆越大说明豇豆越老，鼓豆越小，说明豇豆越嫩。老豇豆的内部很干燥，没有水分。嫩的豇豆水分很充足。
（图片转自百度）
总结：相信大家在看过上面的文章后，对“豇豆含有哪些营成分”以及“吃豇豆有哪些好处”的内容都有了一定的了解了，文章中还有很多相关知识，希望对大家有帮助;如果还想了解更多，那就来三八女性网查阅资料吧!
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