山药作为一种药品，可以说是功效非常独特了。山药是我们中国人最早食用的一批草本植物，早在几千年前我们中国人便有了食用山药的传统，并将山药作为一种食材，加入了药膳之中。那么既然山药功效如此之强，那么山药能不能补肾呢？
1.吃山药能补肾吗
对于吃山药能补肾吗这个问题,答案是肯定的。据我国中医书籍记载,山药具有益肾补精、补脾等功效。所以说常吃山药对肾是特别好的,尤其的是患有肾方面疾病的朋友,可以经常食用山药,调理身体。那么山药除了可以补肾外,对脾胃也是特别好的,大家可以经常食用。
2.如何挑选山药
首先要掂重量,大小相同的山药,较重的更好。其次看须毛,同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。注意:如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液,外皮无损伤。山药怕冻、怕热,冬季买山药时,可用手将其握10分钟左右,如山药出汗就是受过冻了。掰开来看,冻过的山药横断面黏液会化成水,有硬心且肉色发红,质量差。
3.山药有哪些功效
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。
2、滋肾益精
因为山药本身含有多种人体所需的营养素,所以有着强健机体,滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药里面含有粘液蛋白,有着降低血糖的神奇作用,还可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的最佳食品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
4.山药怎么吃可以补肾
1、黄瓜山药粥
黄瓜、山药、大米。做法:把大米洗净,山药加重研磨成粉,黄瓜洗净榨成汁。锅里倒入清水,梗米放入熬煮成粥,等梗米熟的时候倒入黄瓜汁跟山药粉即可出锅食用。
2、山药炖土鸡
把山药洗净切块,土鸡宰杀洗净切块,枸杞泡水洗净,生姜洗净切片。然后把全部材料都放入炖锅里面,加入适量的清水,使用大火煮沸后采用小火熬煮2个小时再加入葱花跟调味剂就可以了。
3、山药炒鸡蛋
材料:山药、生姜、鸡蛋。做法:把山药洗净去皮切成片;鸡蛋打入碗里搅拌均匀,生姜切成丝。锅里热油,倒入生姜爆香,然后放入山药下去爆炒,炒到山药变软之后捞起来;再把鸡蛋放入锅里下去煎熟之后再倒入山药接着翻炒到成熟后放入调料。
4、羊肉山药粥
把山药洗净切片,羊肉洗净切片,梗米洗净,生姜洗净切丝,葱洗净切成葱花。往锅里倒入热水,煮沸之后放入梗米下去熬煮,等熬煮20分钟之后再倒入羊肉还有山药跟生姜接着熬煮成粥,等粥快熟的时候再放入葱花跟盐。
5.山药有哪些禁忌
1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。
2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。
总结：山药虽好，却也有着一些禁忌，如果忽略其禁忌的话，还是对身体有一些影响的，所以在食用山药之前还是要先了解一下关于山药的诸多事宜，以免出现意外。如果能够养成经常吃山药的好习惯的话，相信身体还是有非常大的滋补的。
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