香菇的最佳搭配食物有哪些 吃香菇有哪些好处

2018-03-08 11:07    黄书琴

菇类菌类是很多人爱吃的一类食物,营养价值高,而且每种菇类都有自己不同的香气,有些菇类的口感吃起来比吃肉还要鲜香,像香菇就是一种很好吃的菇类,香菇肉质肥厚,香味浓郁而独特,不少人都爱吃,炖起汤来也是极好的。今天就,来说说香菇的知识吧!

香菇好吃又营养,多少肉都赶不上它的味道,爱吃香菇的各位知道香菇与哪些食物搭配是比较健康的吃法吗?又知不知道吃香菇的好处呢?接下来的文章中将给大家一一介绍香菇的各种知识,希望大家喜欢!

1.香菇的最佳搭配食物有哪些

  莴笋

  莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

  西兰花

  二者搭配可滋补元气,润肺,化痰,改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。

  荸荠

  荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。

  口蘑

  香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品,两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。

  菜花

  二者搭配利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用。

  毛豆

  香菇是高蛋白、低脂肪的食品,具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的黄豆,含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等,营养价值很高。二者搭配适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。

  牛肉

  两者共食,适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。

  鱿鱼

  两者同食,用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗。

香菇的最佳搭配食物有哪些

2.吃香菇有哪些好处

  提高免疫力

  香菇能够提高人体的免疫力,香菇中有对T淋巴细胞的产生有促进作用的多糖,进而对人体免疫力有提高的作用。

  预防佝偻病

  吃香菇能够预防佝偻病,是因为香菇含有大量的维生素D,而维生素D对钙的吸收有促进作用的,进而起到了预防佝偻病的作用,所以可以常给发育中补钙的儿童吃香菇哦!

  延缓衰老

  香菇中含有能让人体自由基变少的物质,所以吃香菇有能延缓衰老的作用。

  降脂降压

  吃香菇能够降压降脂,是因为香菇素的作用。造成高血脂的胆固醇是可以被香菇素溶解掉的。对于降血压的作用是因为香菇内含有能降压的酪氨酸等等物质。

  防癌抗癌

  香菇内的核糖核酸被人食用后会有产生抗癌作用的物质,所以常吃香菇能起到防癌抗癌的作用哦!

  预防皮肤炎症

  香菇内的维生素B群能改善皮肤状况,对皮肤炎症的改善有不错的效果,所以常吃香菇能够预防皮肤炎症哦。

吃香菇有哪些好处

3.如何选购油脂的香菇

  1、看:外形菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好,好菇面会稍带白霜。

  2、闻:具有浓郁的、特有的香菇香气。无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差。

  3、摸:干香菇要干燥,含水量以11%-13%为宜。但不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好。

如何选购油脂的香菇

4.怎样泡发干香菇

  方法一

  香菇的种类或制作工艺不同,在泡发时间上也会有不同,不过一般泡2~5个小时后用手触摸感觉完全软化即可,不宜长时间浸泡。并且泡发香菇时,以70℃左右的温热水为宜。还有一点要提醒的是,泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用。

  方法二

  1、用清水清洗香菇,将其表面的尘土冲掉。

  2、准备一碗温水,把香菇放入其中浸泡约一小时。

  3、然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动,使其中的泥沙沉入碗底。最后再清洗一遍就可以了。

怎样泡发干香菇

5.如何储存干香菇

  1、干燥储存

  香菇无论是鲜香菇还是干香菇他们的吸水性强,当香菇中水量高时就容易氧化发生霉,造成他们不易贮存。所以我们要将香菇干燥后再进行储存。储存容器内可以放入适量的干木炭或块状石灰等吸食湿剂,吸湿防潮。

  2、密封储存

  氧化是香菇质变的过程,所以我们要制造出切断供氧的环境,就可以抑制其氧化变质。我们可用陶瓷缸或铁罐等可密封的容器来盛放香菇,同时容器应内衬食品袋。在存放的过程中要尽量少开容器口,封口时要排出食品袋内的空气,当然有条件的可以用抽氧充氮袋贮存。

  3、低温储存

  香菇必须在通风低温处储存,最好可把装香菇的容器密封后放于冰箱或冷库中储存。

  4、避光储存

  红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,而加快香菇变质。所以必须避免在强光下储存香菇,同时也要避免用透光材料进行包装。

  5、单独储存

  香菇不仅能吸水还具有极强的吸附性,容易窜味,必须单独贮存,同时不用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器储存香菇。

如何储存干香菇

6.香菇不能和哪些食物一起吃

  1、香菇不能和河蟹一起吃

  香菇与河蟹一起吃易引起肾结石,因为香菇和河蟹中都富含维生素D,两者同时食用,会致使人体内维生素D含量过高,钙物质含量增加,食用易引起结石。

  2、香菇不能和西红柿和胡萝卜一起吃

  香菇中生化物质含量丰富,与富含类胡萝卜素丰富的西红柿、胡萝卜等食物同食,会破坏西红柿的类胡萝卜素,使其营养价值降低。

  3、香菇不能和驴肉一起吃

  香菇与驴肉一起吃易起腹痛,腹泻,驴肉是病人病后调养的高蛋白低脂肪食物,具有补气血,益脏腑的功效,但是香菇是发物,病后驴肉与香菇同食会加重肠胃负担,引起腹泻。

香菇不能和哪些食物一起吃

7.什么人不能吃香菇

  香菇为动风食物,顽固性皮肤瘙痒症患者忌食;

  脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

  一般人群均可食用。

  气虚头晕、贫血、白血球减少,自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;

  高脂血症,高血压病,动脉硬化症 ,糖尿病,肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;

  急慢性肝炎,脂肪肝,胆结石,便秘者宜食;

  小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;

肾炎病人宜食。

什么人不能吃香菇

  总结:相信大家在看过上面的文章后,对香菇的的最佳搭配以及食用香菇的好处都有了一定的了解了,文章中还有很多关于香菇的知识,希望大家喜欢;如果还想了解更多关于香菇的知识,那就来三八女性网查阅资料吧!

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