炒米可以减肥吗炒米减肥原理是什么

　　炒米是可以减肥的，但是虽然可以减肥还是不能多吃，多吃对身体不好，还有就是在食用炒米减肥的时候应该要注意很多的事情，就是在炒米的制作中，选择适合自己的食用方法，其实炒米的吃法有很多种的，并且炒米是有很多的特点的。

1.炒米可以减肥吗

　　炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的麻糜子，用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却，去掉外壳。

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　　加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于经过水浸，使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量。炒米的原料是糜米，俗称蒙古米。以黄河水浇灌，纯天然种植出的米为最佳。

2.炒米减肥原理是什么

　　在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏)，变成了活性炭。活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃，想吃多少就可以吃多少，而且可以搭配任何菜来吃，包括减肥人想吃而不敢的肉、油炸制品等，对于减肥最好。

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3.炒米减肥的制作方法

　　1、大米淘洗干净，晾晒干燥或用风扇吹风机等工具辅助吹干，若是免洗大米则省略淘洗的步骤

　　2、锅烧热，倒入干燥的大米，转小火，开始慢慢翻炒

　　3、炒的过程注意控制火候，不要炒糊了，稍有耐心，将米粒炒至体积略微膨胀，呈黄褐色即可离火

　　4、浇上沸水略微浸泡即可饮用，可反复冲泡;也可像煮粥一样煮至米开花，再饮用炒米汤。

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　　小贴士：

　　1、炒米的制作最关键在于火候的控制，既不能炒糊，也不能火候太小久炒不香，要根据锅中米粒的熟成情况转变火力，炒出火候刚刚好的炒米，总体里说火力要小;

　　2、炒米茶可用浸泡法，也可用煮粥法，浸泡法适合像泡茶一样反复冲饮，煮粥法则一次将米煮熟，所以一锅可以多煮一点米汤，夏季冷藏饮用更解渴。

4.炒米减肥注意事项

　　1、炒米的时候，要保证米是干的;

　　2、要不停的炒动，否则下面会烧焦的;

　　3、米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点。

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　　4、煮的时候，就像平常煮稀饭的做法就行了。它的减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解(当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了)，变成了活性炭。

　　活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃。

5.炒米的特点是什么

　　炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的麻糜子,用水浸泡后,上锅闷蒸,然后在炒锅上炒熟,冷却,去掉外壳。加工好的炒米,色黄而不焦,米坚而不硬,晶莹明亮,泡在奶茶中色味香美,酥香可口。由于经过水浸,使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中,增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥,使糊化后的淀粉固定在原有状态,食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低,耐贮存。便携带,不易霉坏变质,适应牧区生活的需要。

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　　炒米味美耐饥,吃法简便,蒙古族同胞有“暖穿皮子,饱吃糜子”之说。日常生活中,牧民们出牧、行猎,炒米是必备的食品,这种习惯一直延续到今。不过现在人们做这道工序就先进多了,有专门的碾米机,倒进去几分钟就可以完事,完全不必费劲地一下下去糠皮,选炒米了。由此可见社会的进步确实给我们的生活带来了很大的优越与欢乐。

6.炒米有哪些吃法

　　1、蒙古炒米吃法

　　蒙古族人吃肉,总要加一些炒米。这样不仅可以缓解油腻,还能预防消化不良和腹泻。对于慢性萎缩性胃炎的患者来说,不妨一试。一般情况下,蒙古吃法是将炒米直接放进肉汤里或加入盐味的牛奶冲泡而食用,如果不想小房蒙古风味,那么直接用开水冲泡也是可以的。

　　2、炒米煮粥(推荐)

　　对于肠胃消化能力不强的人来说,大家都知道应多吃一些易消化的食物,然而什么食物最容易消化呢?根据相关对照试验表明,在米粥和炒米粥中,炒米粥更容易被胃彻底消化。另外,其所形成的淀粉胶浆对消化道黏膜具有很好的保护作用,因此有很好的养胃功效。煮粥的时候,还可以选择搭配一些病人喜欢的食物来增强营养,如鸡蛋、肉丁、蔬菜等,也能增强口感。

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