随着人们对营养膳食的日益关注，许多传统家庭食品因其营养价值和特殊功效而被重新认识，其中马铃薯食品是一个典型代表。马铃薯食品富含蛋白质、维生素和其他营养成分，经常食用有多种功效。
紫甘薯——抗疲劳+抗衰老
夏秋之初，心脑血管疾病、过敏预防等问题是许多读者和朋友不得不面对的话题。从饮食的角度来看，我们不妨吃一些紫色的土豆。
紫甘薯富含铁、硒和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老和补血的必需元素，特别是硒被称为“抗癌王”，容易被人体吸收。
花青素是一种强有力的抗氧化剂，可以保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的伤害。花青素还可以增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏，并提高关节的灵活性。
[推荐食谱]
紫甘薯苦瓜圈
原料:一个苦瓜、一个紫薯和适量蜂蜜。
练习:
1.将紫甘薯去皮并切成小块。
2.将紫薯块放入保鲜袋中，洒上一些水，将高温微波炉转3分钟。
3、微波炉用勺子煮紫薯片。
4、然后倒入蜂蜜，搅拌均匀成泥状。
5.将苦瓜洗净，去掉两端。把它中间切成两段，去掉果肉。
6.烧开水，将苦瓜焯一下。
7.热烫后，将苦瓜放入冷水中冷冻，它会保持其绿色和酥脆的味道。
8.用紫甘薯泥填充苦瓜，并压实。
山药土豆-保湿、护肤、健脾胃
这个季节，你应该多吃一些可以缓解夏季炎热和滋润的食物，比如山药。
山药的学名是山药，其中含有一种重要的营养成分，即山药肥皂，被称为天然DHEA(也称为青春)。
DHEA含有各种激素的基本物质，被称为激素之母。它能促进内分泌激素的合成，促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，增强皮肤的保湿功能，还有助于改善体质。
对于夏季因饮食不当和偏食而累积的肠胃不适，食用山药也有帮助。
[推荐食谱]
山药鸭汤
材料:老鸭1只，山药4条，生姜1条，葱4条。盐、胡椒、料酒。
练习:
1.将切好的鸭肉洗净，沥干水分备用；将姜分成两份，轻轻拍打刀背，将葱洗净，绑成两个葱备用。烧开一个大锅，加入1份生姜和1份葱，用大火煮沸后倒入一小勺料酒，将鸭块汆烫至出现带血的浮沫，取出洗净，沥干水备用；
2.将山药洗净，刮去外皮，切成小块，用清水浸泡备用；
3.将烧开水后的鸭块放入汤锅，一次加入足够的清水，加入1份生姜和1份葱，用中火煮沸，再撇去汤锅上的浮沫；
4.将山药去皮，控制水分，放入汤锅。再次烧开锅后，将火转到沸腾状态，直到用筷子头戳透软糯的山药鸭肉(约2分钟)。加入精盐和一点胡椒粉来关火。
土豆——消除情感的“夏日热度”
暑热过后，人们容易积聚“肝火”，产生心烦、倦怠、思维障碍、食欲不振、急躁、焦虑等异常行为，即“情绪中暑”。
“情绪中暑”对身心健康非常有害，尤其是对老年人和体弱者。情绪障碍会导致心肌缺血、心律不齐、血压升高，甚至猝死。吃土豆可以预防“情绪中暑”。
土豆含有维生素C，并且有很高的热值。患有“情绪中暑”的人最容易产生消极情绪，如抑郁、沮丧和不安。土豆含有矿物质和营养成分，可以作用于人体，改善精神状态。
[推荐食谱]
Kartoffelsalat
材料:土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝都是适量的。调料:分别加一点盐和一点沙拉酱。
练习:1。马铃薯洗净去皮，切成薄片，蒸熟，用擀面杖搅拌成土豆泥备用。用干净的锅把干净的水烧开，把青豆和玉米粒煮开，把胡萝卜切成丁，舀起来备用。
2.舀起青豆、玉米粒和胡萝卜，在上面浇冷水，直到它们变凉，然后将黄瓜切成方块，混合在一起。将土豆泥和所有蔬菜混合，加入少许盐，然后加入少许沙拉酱，搅拌均匀。
3.洗紫甘蓝，把它切成你想要的大小，然后把混合土豆沙拉放在紫甘蓝上。
多吃土豆，为你的健康增添活力。
土豆具有谷类和蔬菜的双重优势。《中国居民膳食指南》指出，中国居民应该增加土豆摄入量，建议每周五次，每次50-100克。
1.用一些谷物代替主食
土豆食物的热能只有谷类食物的1/3。每天适当地吃土豆食物可以预防许多由肥胖引起的慢性病。此外，土豆可以防止脂肪沉积在心血管壁上，保持血管壁的弹性，预防心脏病，防止肝和肾结缔组织萎缩，并预防关节炎等疾病。
2.零脂肪调节膳食能量供应比率
土豆食物脂肪含量极低。用无油或无油的方法加工和烹饪马铃薯可以增加饱腹感，提供能量，同时减少脂肪摄入，从而控制肥胖和代谢疾病。
4.促进矿物质的吸收和利用
土豆食物富含矿物质，钙、磷、钾、镁、铁、硅等大多高于蔬菜。
甘薯和山药的食物成分含有人体内分泌激素的先决条件。食用红薯或山药可以增加体内雌激素和睾酮的含量，提高钙的吸收和利用率。
3.让蛋白质功能得到最大发挥
马铃薯蛋白的品质高于普通谷物，尤其是马铃薯蛋白主要由盐溶性球蛋白和水溶性白蛋白组成，其中球蛋白占2/3，几乎含有人体必需的8种氨基酸。
如果每天适当选择马铃薯食品和谷类食品一起食用，蛋白质可以起到互补作用，增加食品的营养价值，蛋白质的生物价值可以得到明显提高。
