1.冻干水果有没有营养
冻干水果是理想的天然卫生食品,与新鲜水果营养接近。如果想吃不是当季水果的时候既能解馋又能果腹,最主要的是还能补充多种水果含有的维生素等其他营养成分。另外,因为在低温下干燥时,冻干水果中的一些挥发性成分损失很小,保持了新鲜水果原有营养成分;同时新鲜水中的微生物的生长和酶的作用无法进行,保持热敏性物质原有的生物活力;由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此新鲜水果中一些易氧化的物质得到了保护。
2.冻干水果可以自己做
1、准备容器,加入温开水,加一勺细盐后晾凉
2、将水果清洗、去皮、去核,切片,浸泡在淡盐水中
3、将水果片整齐地码在风干盘上
4、135℉风干12小时左右
5、装入密封袋中低温保存
3.还有哪些食物可以冻干
除了水果,蔬菜也可以进行冻干。从理论上来说,几乎所有含水的食品都可以进行冻干,如乳制品、大块的食物,甚至是一整餐桌上所有的食物。但对某些糖分含量或胶质含量过高的食品,以及共晶点温度过低的食品来说,冻干会相对困难。
推荐阅读: