1.土豆吃了长胖吗
土豆主要含的是淀粉。正常摄入的情况下,不会导致肥胖。当然,如果过量摄入,可能变为脂肪。
人体能量有三大来源,百分之七十靠碳水化合物供应,百分之三十靠脂肪,蛋白质主要作为人体蛋白合成的原料,不供应能量。如果人体摄入脂肪过多,极其容易导致肥胖,葡萄糖超过日常所需的话,也可以转变为脂肪储存于体内,发生肥胖。
2.吃土豆可以减肥吗
许多减肥者认为土豆淀粉含量高,因而产生热量大,是增肥食品。而最近一美国营养学家却说,此话大错特错,要减肥,请多吃些薯类。
土豆中固然含有淀粉,但真正的淀粉含量不过20%,比米、面类主食低得多。而其脂肪含量极低,仅有0.1%,是所有食物都望尘莫及的。同时,土豆的含水量相当高,达70%以上,且其中还含有能够产生“饱腹感”的膳食纤维。这些正是减肥食品必备的特征。
3.土豆吃了会导致血糖升高吗
只要选择正确的烹饪方式,不会导致吃完土豆血糖升高。说起血糖,不得不谈谈食物的血糖生成指数。与高血糖生成指数的食物相比,其实土豆的血糖生成指数只能算中等,例如煮土豆的血糖生成指数为56。吃土豆导致血糖升高的传言是因为油炸土豆指数达到60.3、微波炉烤土豆为82。
推荐阅读: