很多人认为血糖高的人是不能吃那种高糖分的食物，其实这是不对的，很多食物都是可以靠着这种食物要怎么烹饪。食物怎么烹饪，加上血糖患者的饮食方式就可以避免自己的血糖高的情况发生，所以对于自己的饮食非常重要，那么在下面我们就来看看血糖患者怎么吃土豆。
1.吃土豆能降血糖吗
吃土豆可以降血糖，对于糖友,饮食方面是应该特别注意,甚至每顿白饭米都得计量来吃。膳食专家称,马铃薯是宝,糖友适量吃马铃薯,对身体健康有很好的帮助。因为土豆淀粉含量高，所以，如果正常主食摄入的情况下，再增加土豆摄入，那么就会增加升高血糖的风险。所以，如果餐桌上有土豆的菜肴，那么根据土豆摄入量的多少相应减少主食摄入量，这样就可以达到碳水化合物的摄入平衡，血糖就会相对稳定了。
2.土豆有些什么功效
1、减肥
有人认为土豆是因为吸油才起到减肥了作用，其实这只是土豆功效的冰山一角。土豆中的碳水化合物含量只是等重量大米的1/4，淀粉的含量少并且属于抗性淀粉，抗性淀粉可以控血糖、减轻饥饿感。同时，土豆低脂肪又含有大量膳食纤维，脂肪的含量不到0.2%，而大量的膳食纤维可以吸油、排毒、增加饱腹感。所以，土豆是控制体重的不二选择。
2、降血糖和降血脂
首先，土豆中的淀粉为抗性淀粉，具有比较低的胰岛素反应，可以控制血糖平衡。其次，抗性淀粉还可以降低胆固醇和三甘油脂的量，而有含有大量的膳食纤维，可控制血糖和增加胆固醇和三甘油脂肪的排泄。
3、富含多酚类：抗癌、抗氧化
两位英 国专家也指出，早先的研究结果表明，土豆能有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。土豆中含有的多酚类物质，具有抗癌、抗氧化作用。
4、是非常好的补气食物
从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。
5、美容
首先，女性经常吃土豆，除了可以缓解便秘。其中富含的B族维生素还可以抗衰老，尤其是维生素B6参与女性的雌激素代谢，安抚不良情绪，促进睡眠。其次，土豆外用也能起到美容作用，如土豆片敷脸可以祛斑、美白，尤其对晒伤有作用;生土豆榨汁涂抹，可以祛痘;熟土豆可以消除眼袋、减少皱纹和浮肿。
6、健脾胃
在中医看来土豆性味甘、平，具有和胃调中、健脾益气等功效，可以用来治疗消化不良、慢性胃痛。另外，土豆还是典型的高钾低钠的食物，可以预防中风的发生，每周吃5个左右的土豆可以降低中风的几率。
3.为什么血糖高的人还可以吃土豆
土豆的血糖指数与它的烹饪方式有关，土豆泥的血糖指数最高，其次是炖土豆块、土豆丝等。研究发现，在烹饪土豆时加一点醋，可以降低土豆的血糖指数。因此，糖尿病患者如果吃土豆，不建议吃土豆泥和炖土豆块，更不建议吃炸薯条。可以吃炒土豆丝，但是，需要注意的是在炒土豆丝之前先将土豆丝在水里浸泡15分钟，使其变脆。炒土豆丝时加一些醋，这样可以降低土豆丝的血糖指数。
4.血糖的人怎么做土豆可以降低血糖
1、生土豆榨汁：降血压
将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。很多人不知道土豆其实还是一味“降压药”。土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾，有利于控压，降压，还可保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，这些都是控制血压的可靠保证。
2、蒸土豆：降血糖
将土豆蒸熟吃，这种情况能够避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分钟左右，然后直接吃就可以。尽可能不要乱加调料，如果觉得难以下咽的话，应该注意细嚼慢咽。高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食，可减少部分总热量摄入，对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。
3、土豆加蜂蜜：润肠防便秘
把土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁。把榨好的土豆汁倒进锅里，用小火煮，当土豆汁变得黏稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次两勺，空腹服用即可。每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克，可以说是防治便秘的首选食物。要提醒的是，蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性，用来治疗便秘效果最好。而热性的蜂蜜，吃了以后会增加肠道的干燥，反而会加重便秘的症状。
5.土豆怎么切丝好
很多时候我们在吃土豆的时候，可能会想吃土豆丝，可是怎么切都切不好。那么，怎么切才能切出大师级的水平呢?一起来看一下吧!
首先选大小合适的土豆，就是个头中等或者大土豆。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了。土豆选好后，先用水清洗一下，然后用削皮刀削皮;然后再将土豆先在比较长的地方切个几片，再把切面贴到菜板上，再正式切土豆，这样你会发现土豆固定在了菜板上哦，这样操作起来也是很简便的呢!
很多人说切不薄，老是会切空刀。慢慢练习吧，功多了自然就手熟啦!薄薄的土豆片切好后，下面我们就来切丝啦。我们将土豆片用手稍微压一下，让它整齐的摆放好，这样就比较容易切得细。我们用左手将土豆按好，左手所有的手指头的都往里缩，右手开始切，右手切一点，左手退一点。这样又细又均与的土豆丝就被切出来啦!
6.血糖高的人吃土豆要注意什么
一、等量互换。
因为土豆淀粉含量高，所以，如果正常主食摄入的情况下，再增加土豆摄入，那么就会增加升高血糖的风险。所以，如果餐桌上有土豆的菜肴，那么根据土豆摄入量的多少相应减少主食摄入量，这样就可以达到碳水化合物的摄入平衡，血糖就会相对稳定了。
二、改变烹饪方法。
其实食物升高血糖，和烹饪方法也有密切关系，像土豆，如果炖煮过烂，那么碳水化合物的吸收率就就会增加，容易升高血糖。所以，吃土豆，少采用炖土豆，土豆泥等比较软烂的做法。。可以炒土豆片、土豆丝啊，凉拌更好，这样的土豆因为有些脆硬，所以，吸收慢，对血糖的影响就比较低。
三、合理搭配
土豆即使淀粉高，但如果和富含膳食纤维的食物一起吃，那么也会降低土豆的生糖指数。那么可以“土豆丝炒芹菜、土豆丝炒豆芽、土豆丝炒莴笋丝”等，这样一口进去，土豆及富含膳食纤维的食物都有了，也会起到平衡血糖的作用。
四、土豆最后吃。
其实即使吃土豆，那么不要趁热吃，如果放置一会儿，晾一晾，土豆温度降低，土豆凉了以后，其含有的抗性淀粉会增加，这样土豆的生糖指数也会下降。所以，如果家里有土豆的菜肴，放在最后吃，这样土豆基本晾凉了，那么土豆中的碳水化合物吸收率就会下降，血糖就不易升高了。再有，如果我们先吃了其他一些蔬菜，肠胃的膳食纤维就会增加，这样最后再吃土豆，土豆淀粉的吸收率也会下降，那么血糖也会相对平稳。其实触类旁通，如地瓜、山药、南瓜、藕等淀粉含量较高的食物，我们都可以采取类似相应的办法。
7.生活中还有什么可以降低血糖的
苦瓜
味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。
南瓜
味甘，性温，有补中益气、消炎止痛的功能。现代研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌，从而降低血糖。
洋葱
味甘、辛，性微温，与葱、蒜性味相近，具有健胃、增进食欲、行气宽中的功效，与大蒜一起食用有降糖效果。经常食用洋葱，既可充饥，又能降糖治病。
黑木耳
含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
紫菜
含有丰富的紫菜多糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等，其中的紫菜多糖能显著降低血糖。糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以降低血糖。
总结：相信大家通过以上文章可以知道血糖患者要怎么才能吃土豆吧，其实只要掌握正确的使用方法，对于自己的健康是非常健康，所以一定要学会正确额饮食方法，这对于自己的身体保养还是预防疾病都是非常重要的，我们可以从平常的生活饮食中可以学会养生的方法。
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