很多人都非常爱吃韭菜，常看见有人生吃大葱和洋葱的，那么，韭菜可以生吃吗?韭菜生吃好还是熟吃好?我们一起来看看文章中是怎么说的吧，希望大家喜欢，文章还有很多相关的知识，一起来看看吧!
1.韭菜可以生吃吗
韭菜可以生吃。有些蔬菜(蔬菜食品)既可熟吃也可以生吃，比如韭菜、蒜苗。韭菜的香辛味主要来源于具有挥发性的硫代丙烯，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。
韭菜也是一种抗菌蔬菜，对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃会降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。
2.韭菜生吃好还是熟吃好
1、韭菜生长离地面近，常易受微生物、寄生虫卵的污染，它不像葱蒜可剥皮，而且它分株多不容易淘洗干净，若生食，则容易感染疾病;
2、韭菜中纤维素含量很多，若生食不易被消化，可能会造成腹胀、腹泻。
3、熟食则能避免这些情况的发生，更好的发挥韭菜的作用。
4、但是，在烹饪韭菜时不能加热时间过久。韭菜中富含的维生素B成分会随着加热时间的增加，破坏增多。韭菜中的硫化物遇热则易挥发。
3.吃韭菜要注意些什么
患有胃溃疡等消化道疾病的人尽量少食用韭菜，因为韭菜中含有丰富的纤维素，在进食过多后，不容易消化吸收，会增加消化系统的负担，患有消化道溃疡的人，在进食过多的韭菜后，可能会出现反酸，烧心等症状。
患有呼吸道感染的人，尽量少食用韭菜，因为韭菜有助阳作用，而有些患有上呼吸道感染的人，伴有咳嗽，黄痰等症状，在食用韭菜后，有可能会导致上火症状加重，不利于疾病的恢复。
韭菜中含有丰富的锌元素，膳食纤维，经常进食韭菜，有防治便秘的作用。但是，韭菜中也含有丰富的草酸，而人体在进食富含草酸的食物后，食物中的草酸会和体内钙元素结合，导致人体出现缺钙症状。所以，患有缺钙的人，尽量避免食用韭菜。
孕妇要尽量少食用韭菜，因为韭菜中含有的某些成分具有收缩子宫的作用，孕妇经常食用韭菜，对胎儿的生长发育不利。在烹调韭菜的时候，不要生食，也不要煮得过熟，因为烹调时间过长，会破坏韭菜中的维生素，导致韭菜的营养价值降低。
韭菜最好现做现吃，剩韭菜中含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐在进入到胃内后，会和胃酸发生化学反应，生成亚硝酸胺，而亚硝酸胺有致癌作用。所以，最好不要食用隔夜剩韭菜。
在食用韭菜时，最好不要喝酒，因为韭菜是助阳食物，而酒有破坏胃粘膜的作用，韭菜和酒一起食用，有引起胃炎，胃溃疡发作的可能。在食用韭菜的时候，最好不要进食蜂蜜，因为韭菜中含有丰富的膳食纤维，而蜂蜜也有润肠作用，韭菜和蜂蜜一起食用，有引起腹泻的可能。
4.韭菜和什么一起吃最营养
1、韭菜+鸡蛋：益气养颜，健胃提神，两种食材同吃补益效果很多，尤其是对胃病和肾病者十分有帮助。
2、韭菜+猪肝：促进消化，有利于营养的更好吸收，且有杀菌效果。
3、韭菜+蘑菇：可以通便解毒，提高机体的免疫功能。
4、韭菜+虾：两种都是补肾温阳作用的食物，一起吃可肾、壮阳、固精。
5、韭菜+绿豆芽：低热能的减肥食品，可以促进胃肠蠕动，加速排毒，下气，通便。
总结：相信大家在看过上面的文章后，对“韭菜可以生吃吗”以及“吃韭菜对宝宝有什么好处”的内容都有了一定的了解了，文章中还有很多相关知识，希望对大家有帮助;如果还想了解更多，那就来三八女性网查阅资料吧!
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