吃粗粮有什么好处 常见的粗粮有哪些

2018-03-31 10:05    赵泰格

我们人类基本都是上吃饭也就是大米,很少吃粗粮。但是吃粗粮对身体是有好处的,可是有很少人吃过粗粮,对粗粮大多都不太了解。相比于大米来说,吃粗粮的好处更大。但是很多人都不是很清楚粗粮有什么好处,下面就给大家来介绍一下。

  粗粮想必大家都知道,但是很少有人吃过粗粮,因为我们平时的三餐吃的都是大米。其实吃粗粮是有很多的好处的,营养价值更丰富。只是有很多人不太清楚粗粮的价值有哪些。那么吃粗粮有什么好处呢?下面就跟着三八女性网的小编一起去了解一下。

1.吃粗粮有什么好处

  1. 保证营养均衡

  杂粮营养丰富,营养素全面均衡,含有高比例的蛋白质、氨基酸,其营养效果远远超过精米白面,是儿童、老年人的最佳副食,可起"营养互补"作用。

  2. 抗癌抗压

  杂粮中微量元素含量高,可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类,而这些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工过程中丢失)。特别是镁,在红薯中含量极丰,有很好的抗癌、降压效果。

  3. 减少食量

  因为杂粮相对而言体积大,热量低,在肠胃中滞留时间长,可使人产生饱胀感,因此它是糖尿病、高脂血症和减肥者的最佳首选主食。

  4. 抵抗衰老

  杂粮中维生素含量高,像维生素E、维生素B、β胡萝卜素等,都能帮助人体清除氧自由基,活化机体酶活性,改善内环境平衡,起到积极的抗衰老作用。

  5. 健康美容

  杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境,缓解疲劳,增强体能,并可通过清除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。

  6. 预防便秘

  杂粮中膳食纤维多,既有可溶性的,也有不能被人体吸收的粗纤维,因此其通便作用十分显著,可有效缓解和预防现代人高发的便秘,减少结肠癌的发病率。

粗粮.jpg

2.常见的粗粮有哪些

  小麦:味甘,性凉。能养心益脾,和五脏,调经络,除烦止渴,利小便。含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含有丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品。另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。

  小米:性甘,微寒,有健脾、除湿、安神等功效。

  玉米:世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高4---10倍。纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖,对糖尿病有缓解作用。

  大豆:性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的效用,可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。

  绿豆:味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。

  豇豆:性味甘平,有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品,能补五脏、益气和中、调养经脉。

  莜麦:蛋白质比大米、面粉高1.6至2.2倍,脂肪则多2至2.5倍,而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多,易被人体吸收,有降低人体血液中胆固醇的作用。莜麦含糖成分少,是糖尿病患者的理想食品。

  荞麦:荞麦含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效,荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。

  大麦:其性滑腻,故常与粳米同食。也可磨粉制糕作面食用:还可煮茶饮服,亦可酿造啤酒,大麦淀粉含量略低于大米、小麦,而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米,有健脾开胃的功效,大麦芽性甘温胃,可消食、下气、回乳。因其性凉,故身体虚寒者应少食或不食。

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3.哪些人不适合吃粗粮

  1、缺钙、铁等元素的人群

  因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。

  2、患消化系统疾病的人群

  如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

  3、免疫力低下的人群

  如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。

  4、体力活动比较重的人群

  粗粮营养价值低、供能少,对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

  5、生长发育期青少年

  由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求,粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。

  6、老年人和小孩

  因为老年人的消化功能减退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩的生长发育。

  7、胃肠功能差的人群

  胃肠功能较弱的人群,吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

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4.吃粗粮要注意什么

  第一吃粗粮的时候要保证它的数量,而且保证,实用的时机,每天吃的量要占到做主食的1/3左右,长期大量的使用,这样粗粮中的膳食纤维和植物酸类,才能更好的发挥它的作用。

  吃粗粮的时候还要注意,补充一些钙铁等矿物质,最重要的是要补充水,因为粗粮中有较多的膳食纤维,这类物质需要足够的水分,才能够保证肠胃的正常消化,特别是吃一些杂粮,如,豆类或者是玉米窝头之类。

  粗粮虽然对身体好,但也不是所有的人都适合吃粗粮的,比如说老人和小孩,这两类人群消化功能都很弱,如果粗粮吃得多,会加重肠胃的负担,还会妨碍其他营养元素的吸收和利用,这类人适合粗粮细做。

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  总结:看来吃粗粮还是有很多的好处的。以上就是三八女性网给大家带来的吃粗粮有什么好处,常见的粗粮有哪些以及哪些人不适合吃粗粮的相关内容。文章中还介绍了吃粗粮的注意事项。想要了解更多相关百科资讯那就关注我们三八女性网吧。

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