吃地菜煮鸡蛋会中毒吗 野菜烹饪要注意什么

2018-03-30 17:19    刘钰

每当三月三这个时候,很多人都会吃地菜煮鸡蛋。但是最近有些人吃了以后却发生了中毒的现象,这是为什么呢?吃了之后会引起中毒的现象呢?我们在食用野菜的时候需要注意些什么呢?接下来就为大家介绍地菜煮鸡蛋的相关知识,一起来看看吧。

  作为春天的一个传统习俗,每到这段时间吃一碗是再好不过的事情了,但是在吃的时候就一定需要注意了,接下来三八女性网就来为大家介绍关于地菜煮鸡蛋的一些内容,希望对大家有所帮助。

1.吃地菜煮鸡蛋会中毒吗

  这是不会引起中毒的,会为什么这些人吃了以后会有中毒的现象呢?这可能这些人吃了和地菜长得像的野菜的缘故,类似的有毒野菜还有狼毒草、苍耳子、天南星等。如果是在农田边采摘的地菜也可能会被喷了农药,这也会引起中毒的现象。

  此外,由于蛋黄含胆固醇较高,对于血脂代谢紊乱的人来说还是不适合的。建议此类人群以喝地菜煮水来代替地菜煮鸡蛋。食用某些野菜的确有降血压、清热解毒等益处,但野菜采回后要尽快食用。所以地菜煮鸡蛋并不是适合每个人吃。

 吃地菜煮鸡蛋会中毒吗

2.野菜烹饪要注意什么

  第一,野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮,还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

  第二,野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及无机盐的损失。

  第三,野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究适度。过量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒,多吃有害,蕨类等野菜含过敏物质,多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

  第五,久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

  第六,苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。

 野菜烹饪要注意什么

3.三月三为什么要吃地菜煮鸡蛋

  吃荠菜煮鸡蛋能避邪。据称,在农历三月初三,用地菜煮鸡蛋吃,就能保证一年中无病无痛,身体健康。尽管老话有些夸张,但地菜的营养价值也是不争的事实。

  地菜一般用来煮鸡蛋,老一辈子人坚持秉承民间的说法,吃了之后能避邪,可以防止乱七八糟的怪力乱神靠近,还能预防小孩子的头疼脑热,大人吃了强身健体、耳聪目明。

 三月三为什么要吃地菜煮鸡蛋

4.怎样做地菜煮鸡蛋

  1、鸡蛋从冰箱里拿出,放在冷水中凉1分钟(为防止鸡蛋煮时破裂);然后开火闭盖煮(先中大火,水烧开后,转中水火)7分钟,关火闭1分钟;最后取出鸡蛋,逐个敲碎。(这样煮出的鸡蛋口感好,蛋黄嫩)

  2、地菜洗净,连根一起放到沸水里煮,直到汤汁变色变浓飘出荠菜味,取出煮黄了的地菜。(很多人是把鸡蛋同荠菜一起煮的,我觉得鸡蛋煮太长时间,除口感不好外,还容易丢失蛋本身的营养物质,作了改进)

 怎样做地菜煮鸡蛋

5.荠菜有什么作用

  1、预防癌症

  荠荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。

  2、促进胃肠蠕动

  荠荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

  3、缓解夜盲症

  荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

  4、抗凝血

  荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。

  5、降血压

  荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

 荠菜有什么作用

  春季会出现很多的野菜,对于很多的吃货来说一定要注意了。无论是在采摘和烹饪的时候一定要注意不要让自己引起食物中毒。通过以上的介绍,大家对于地菜煮鸡蛋有没有更多的了解了呢?想要了解更多的知识就来三八女性网来阅读。

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