1.猪耳朵怎么做好吃
今天和大家介绍的这几种猪耳朵的做法都是很简单的哦,都是我们平时很常见的家常做法。对于一些刚刚学习做饭的朋友来说是很不错的哦,赶快一起来看一下有一些什么样的做法吧!
小炒卤猪耳朵
1、猪耳朵洗净,放滚锅里过水:
2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。我喜欢猪儿朵有嚼头,在高压锅刚上汽就关了,息气后几分钟盛出来:
3、把猪耳朵切成条:准备好大蒜,青椒,洋葱和姜:
4、锅中放油,放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒,加盐和黑胡椒:
5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒,加老抽上色,加香油,盛盘。
凉拌猪耳朵
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵,然后用清水冲洗干净,接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯,烧开后,放入所有调味料A,然后把洗净的猪耳朵放入,中火煮约1个小时,用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3. 捞出猪耳朵,沥干放凉,略微倾斜下刀、切成薄片状,放入大盆中,加入调味料B拌匀,静置半小时,入味即可盛盘。
椒麻猪耳朵
猪耳朵切薄,香菜洗净切段备用,蒜头切末约1大匙,
将调味料先置于大碗中调匀,再加入猪耳朵 香菜拌好略放15分钟入味,
拌好的猪耳朵呈盘,再放上少许香菜段即可(夏天拌好要先放入冰箱,等要吃的时候再取出)。
2.猪耳朵的营养价值有哪些
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
其实猪耳朵不仅味道鲜美,而且营养也是非常的丰富的。它含有丰富的蛋白质,脂肪,还有多种的维生素以及钙,磷及其他很多的微量元素的。很适合那些身体虚弱,还有身形消瘦的人吃的。可以让给这些身体虚弱的人们补充足够的营养。
3.如何挑选猪耳朵
选择猪耳朵是要求猪耳朵外皮色泽白亮且富有光泽,无残留猪毛以及毛根,猪耳朵质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果猪耳朵色泽发暗没有光泽,表面发黏,则表明猪耳朵存放时间过久,不宜选购。
4.猪耳朵怎么洗
1、猪耳朵拿到手之后,如果发现猪耳朵有毛毛的话,可以用刀面把毛刮下来,或者可以用镊子挑干净,不过是比较费时间。想简单的话,可以用火燎一下。
2、然后将猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味。
3、在锅中烧开水,把猪耳朵焯一下,目的是为了让猪耳朵更加干净,也去掉腥味。
5.猪耳朵怎么储存
新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜,则不宜长时间保存,一般用保鲜袋包裹好,放冰箱冷藏室内保存1-2天。如果猪耳朵需要长时间保存,可把猪耳朵刮洗干净,擦净表面水分,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
6.猪耳朵不能和什么一起吃
1、百合:猪耳朵和百合一起吃会引起中毒。
2、菠菜:猪耳朵和菠菜一起吃会减少铜的吸收。
3、杏仁:猪耳朵和杏仁一起吃会引起肚子痛。
4、鹌鹑:猪耳朵和鹌鹑一起吃会面生黑斑。
5、豆类:猪耳朵和豆类一起吃会形成腹胀、气壅、气滞。
7.什么人不适合吃猪耳朵
1、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。
2、热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。
3、湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻的人不宜食用。
总结:以上就是三八女性网为大家总结的过于猪耳朵怎么做好吃,以及猪耳朵的营养价值有哪些的相关内容。相信大家在看完这篇文章之后对于猪耳朵的吃饭有了一定的了解。文中的这些做法你有学会吗?是不是觉得很简单呢?
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