我们在炸汤圆之前想要它不会爆的话,我可以在汤圆的上面用牙签或者其他锋利的东西扎上几个小孔,但是要注意不要扎得太深了哦。在炸的时候里面的空气就会通过小孔排出来,这样扎出来的汤圆就不会炸开了。
1.怎么炸汤圆不会爆
一、炸之前给每只汤圆至少扎3~4个小眼,让里面的空气排出来,这样可防止炸至过程中突然爆裂。不用太深,否则炸的时候里面的馅料会流出,不需要扎进馅料中。当然,扎了小眼后也不能掉以轻心,也要做好防止意外爆裂的准备。
二、油三成热时,汤圆就入锅,不要高温油锅才下锅炸。慢慢放别溅出油烫着了。
三、小火慢炸,不要用大火。火力太大,外面熟了,里面还是生的。至汤圆浮起,外表呈金黄色时捞起即可。这样做的汤圆不容易“崩”,而且熟的快。
2.炸汤圆为什么会爆锅
因为炸的时候油温过高,而元宵多为糯米做的,由于糯米面本身透气性不好,再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀,就会爆锅。
3.炸汤圆怎么才能炸脆
用冷油炸,就是炸时候要严格控制油温要用很小的火,小汤圆靠油养熟,捞起来,过几分钟,等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸,这样是绝对不会爆开的,而且因为复炸过,所以外面很酥很好吃的.
炸的时候油温不要太热,防止外面焦了,里面还不熟,慢火炸,炸的时候不断用筷子在上面扎孔,一个上面最少也要扎5、6个,这样防止扎过的眼儿被里面的馅料堵死,炸至外面金黄色就可以了,很不错。炸之前不要用牙签扎,容易扎碎,蒸过再炸口感不如直接炸得好。
4.吃汤圆有什么好处
中医认为,糯米味甘、性温,能补养人体正气,起滋补御寒的作用,因此适合在冬天食用。而且,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙等,可谓是营养丰富,为温补强壮的食品,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。
5.炸汤圆的做法
一、将糯米粉倒入容器中
二、倒入适量的开水
三、揉成面团,稍醒一会儿
四、分成10克左右的小剂子
五、再把每个小剂子搓圆
六、在每个汤圆上用牙签扎几个小眼
七、放入油锅里小火炸熟,取出洒上糖粉即可。
总结:以上就是三八女性网为大家总结的关于怎么炸汤圆不会爆,以及炸汤圆为什么会爆锅的相关内容,在看完这篇文分钟之后你有学会吗,在文章的最后还为大家总结了一些汤圆的好处以及它的营养价值,大家可以参考的哦!
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