元宵节吃元宵的由来 元宵和汤圆有哪些区别

2018-02-28 09:35    崔恩铭

元宵节是中国传统的佳节,一碗元宵清甜可口,风味无穷,深受到很多中国人的喜爱。而与元宵相互搭配的,还有花灯,漂亮的花灯也是元宵节的一部分,作为一个极具历史性的节日,那么元宵节我们需要知道哪些知识呢?

    元宵节是中国人不可错过的一道盛典,元宵的滋味可口,相信不少人都吃过,并且元宵节还有漂亮的花灯展示在大街上,如此其乐融融的节日,可你知道元宵节吃元宵的由来吗?今天就跟着三八女性网的一起来看看吧?

1.元宵节吃元宵的由来

  关于元宵节吃元宵的来历,民间还有种有趣的传说。相传:元宵起源于春秋时期的楚昭王。某个正月十五日,楚昭王经过长江,见江面有漂浮物,为一种外白内红的甜美食物。楚昭王请教孔子,孔子说"此浮萍果也,得之主复兴之兆"。因为这一天正是正月十五日,以后每逢此日,昭王就命手下人用面仿制此果,并用山楂做成红色的馅煮而食之。从此,元宵节吃元宵便成了一种传统。

timg (1).jpg

2.元宵和汤圆有哪些区别

  汤圆:一般将糯米面和好,像包饺子一样将馅包入再团圆,馅料通常是芝麻、花生加糖制作;

  元宵:一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水(也有滚了一圈糯米粉后蘸水,再继续在糯米面中滚),使其自然沾满糯米面滚成圆球。可以用机器滚大规模地生产。

timg (2).jpg

  一般元宵糯米皮薄、表面是干的,下锅煮时皮才吸收水份变糊。 汤圆的传统做法:水磨糯米粉加水和成团,放置几小时,然后把做馅的各种原料拌匀放在容器里备用,并不要切成小块。汤圆馅含水量比元宵多,湿糯米粉粘性极强,只能用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。汤圆因皮很粘,旧时不易保存,有了速冻工艺才出现在商店里。 元宵和汤圆的口味也不太一样。因为制作工艺的差异,元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵的馅料较单一,汤圆的馅料则比较丰富。传统元宵馅料多为猪油豆沙、白糖芝麻、枣泥、白果、果仁、杏仁、山楂等;汤圆的馅料传统是甜的,现在在传统甜馅的基础上又有一定创新如加入肉丁、火腿丁、虾米等。

3.元宵节有哪些风俗习惯

  按中国民间的传统,在这皓月高悬的夜晚,人们要点起彩灯万盏,以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵,合家团聚、同庆佳节,其乐融融。

timg (3).jpg

  元宵节也称灯节,元宵燃灯的风俗起自汉朝,到了唐代,赏灯活动更加兴盛,皇宫里、街道上处处挂灯,还要建立高大的灯轮、灯楼和灯树,唐朝大诗人卢照邻曾在《十五夜观灯》中这样描述元宵节燃灯的盛况:“接汉疑星落,依楼似月悬。” 宋代更重视元宵节,赏灯活动更加热闹,赏灯活动要进行5天,灯的样式也更丰富。明代要连续赏灯10天,这是中国最长的灯节了。清代赏灯活动虽然只有3天,但是赏灯活动规模很大,盛况空前,除燃灯之外,还放烟花助兴。

  “猜灯谜”又叫“打灯谜”,是元宵节后增的一项活动,出现在宋朝。南宋时,首都临安每逢元宵节时制迷,猜谜的人众多。开始时是好事者把谜语写在纸条上,贴在五光十色的彩灯上供人猜。因为谜语能启迪智慧又饶有兴趣,所以流传过程中深受社会各阶层的欢迎。

  民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米制成,或实心,或带馅。馅有豆沙、白糖、山楂、各类果料等,食用时煮、煎、蒸、炸皆可。起初,人们把这种食物叫“浮圆子”,后来又叫“汤团”或“汤圆”,这些名称“团圆”字音相近,取团圆之意,象征全家人团团圆圆,和睦幸福,人们也以此怀念离别的亲人,寄托了对未来生活的美好愿望。

  一些地方的元宵节还有“走百病”的习俗,又称“烤百病”“散百病”,参与者多为妇女,他们结伴而行或走墙边,或过桥,走郊外,目的是驱病除灾。

4.元宵有哪些吃法

  1、炸元宵:如果是生元宵,可将元宵先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。   

timg.jpg

  2、元宵:将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。蒸元宵与煮元宵,看上去好像区别不大,事实上只有亲自尝试,才知道其中的区别———煮过的软糯,蒸过的筋道。

  3、丝元宵:将元宵炸好备用。用食用油滑锅底,放入白糖和适量清水,用文火熬成糖稀,当糖稀冒大泡呈黄色时,放入炸好的元宵,与糖稀搅拌,迅速出锅,趁热食用,宛如金珠缠丝,别有情趣。

  4、麻裹元宵:将芝麻炒酥研末,放入熬成糖糊的锅中,再倒入炸好的元宵,滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷食、热食皆宜。这种做法做出来不太像元宵,有点像麻团的意思,但是别具风味。

  5、元宵:将元宵摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。

总结:元宵馅儿品种很多,并且风味无穷,口感也是上佳,整道美食的做工也分很多种类,这类美食可以说已经超脱了普通食物的范畴,而是成为了历史文化的一部分,文化的传承不仅仅在于典故书籍和思想,也在美食上。

推荐阅读:

元宵节汤圆的做法

警惕:元宵节要健康吃汤圆

警惕:元宵节要健康吃汤圆

想了解更多生活资讯,请访问: 生活
本文来源:https://www.38xf.com/2018/0228/1028427.html

相关文章

推荐文章