苦瓜太苦，柠檬太酸，大蒜太浓，粗粮粘在嘴里...爱吃又甜又香的食物，不喜欢又苦又粗的食物——这是我们这一代年轻人的通病。没办法，谁让这种味道从小就已经形成了？然而，几千年前，甚至是四五十年前，人们确实经常吃麸皮和吞下蔬菜。那时，人们最担心的不是患糖尿病、心脏病、肥胖症和营养不良。
但是现在，我们的饮食与我们的祖先完全不同。我们最担心的是如何预防肥胖，如何减少血液中的脂肪以及如何降低患癌症的风险。所以，从现在开始，尽快把那些你认为“不好吃”的食物拿回来，因为这些食物含有能让我们更健康的营养。让我们看看哪些食物即使“难吃”也要吃！
苦味食物
未成熟的柿子和紫色的葡萄皮都是有很强涩味的食物。它们的涩味是由食物中的单宁、植酸和草酸引起的。这些物质是强有力的抗氧化物质，有利于预防糖尿病和高脂血症。不仅如此，同类水果中，涩的品种有较高的营养价值，例如，小酸苹果比大而甜的富士苹果好。
提示:
涩味食品中的单宁被广泛应用于美容产品中，其主要作用是涩味、防晒、美白、抗皱和抗氧化。因此，对女性朋友来说，涩的食物真的是一件难得的美容佳品！
粗粮
粗糙的食物是粗糙的，因为它富含不溶性纤维，如粗粮、芹菜杆和卷心菜顶部。正是这些膳食纤维能帮助我们预防便秘，预防肠癌，还能促进体内各种金属离子的排出，帮助身体排毒和减肥！当我们吃高脂肪和高热量的食物时，比如水煮鱼和红烧肉，我们总是担心发胖。我们可以吃这些食物，因为这是粗粮发挥作用的最佳时机。
提示:
膳食纤维是一种人体不能消化的碳水化合物，可分为两种基本类型:水溶性纤维和水不溶性纤维。
纤维素、半纤维素和木质素是三种常见的水不溶性纤维，存在于植物细胞壁中。不溶性纤维可以降低肠癌的风险，通过吸收食物中的有毒物质来预防便秘和憩室炎，并减少消化道中细菌排出的毒素。
果胶和树胶属于水溶性纤维，存在于自然界的非纤维物质中。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦麸等常见食物含有丰富的水溶性纤维。水溶性纤维可以减缓消化速度，最快速地排出胆固醇，帮助调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。
苦味食物
像柠檬皮、茶、黑巧克力等，它富含各种苷类、萜类和多酚，使食物变苦。例如，柠檬皮和葡萄柚皮中的柚皮苷、茶中的茶多酚、红酒和巧克力中的多酚可以预防癌症和心脏病，还能给食物带来一点苦味。
提示:
苦味食物应该是苦瓜。苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效，对治疗痢疾、疮疡、中暑、发热、痱子、结膜炎等疾病有一定疗效。此外，苦瓜维生素C含量高，具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
“洗味”食品
像萝卜、大蒜、洋葱等食物。吃后味道很浓，甚至发臭(萝卜的传奇味道)。原因是它们含有芥子油苷和烯丙基二硫。不要提这些物质的名字。它们对预防癌症非常有帮助。例如，大蒜是人们的“健康卫士”。大量流行病学调查表明，大蒜产区和长期食用大蒜的人群癌症发病率明显较低。
提示:
吃完“洗过”的食物后，记得清理你嘴里的味道。
辛辣的食物
食物中的辛辣味道通常由辣椒素或挥发性硫化物提供。辣椒素具有镇痛作用，还能改善新陈代谢，具有燃烧脂肪和减肥的作用。芥末有强烈的辛辣味道和强烈的刺激作用。它能调节女性内分泌，增强性功能，刺激血管舒张，增强面部气血循环，使女性面部更加红润。
提示:
芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸酯。这种成分不仅能防止蛀牙，而且对预防癌症、防止血管斑块沉积和辅助治疗哮喘也有一定的作用。此外，芥末还可以预防高脂血症、高血压、冠心病和降低血液粘度。
酸味食物
沙果、山楂、泡菜等。它们的酸味是由有机酸如柠檬酸和苹果酸带来的。这些天然酸性物质可以促进铁等矿物质的吸收。对于同一品种的水果，一般维生素C含量较高，味道酸，维生素更稳定，更容易保存。
提示:
许多妇女特别喜欢怀孕后的酸味食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶活性，促进胃蠕动，有利于食物消化和各种营养物质的吸收。因此，怀孕后吃酸味食物对胎儿和母亲的健康是有益的。
在营养方面，孕妇食用酸味食物对孕妇和胎儿的发育有好处。酸味能刺激胃酸分泌，提高消化酶的活性，增加孕妇的食欲，减少早孕反应。
“奇香”食品
虽然有些食物是以“香”字命名的，但它们的味道很奇怪，如香菜、香椿等。芫荽含有大量的硼，能帮助身体吸收矿物质和保护骨骼，最适合40岁以上的中老年人。芫荽还富含铁、钙、钾、锌、维生素A、维生素C等元素，有利于维持血糖稳定和预防癌症。香椿含有香椿素等挥发性芳香有机化合物，可健脾开胃。具有清热利湿、解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾和泌尿系统感染的良药。研究表明，香椿中含有维生素E和性激素类物质，具有抗衰老、滋补阴阳的作用，对不孕症有一定疗效。因此，香椿有“孕激素”的美称。
这篇文章总结了网上每个人的经历，你会发现那些给食物带来“奇怪味道”的物质是我们健康的好朋友。因此，人民的言行告诉我们——不要偏爱食物！什么，这么多品种，不知道怎么做饭？没问题，来豆果网看看菜谱。这些奇怪的美食一直以来都是蔬菜朋友们用各种方式“烹制”的。
“臭”食物
榴莲有一种强烈的气味，毫不夸张地说它“臭得要命”。然而，在泰国，由于它的高营养价值，它经常被用作病人和产后妇女的滋补品。榴莲具有清热、活血散寒、缓解痛经的功效，尤其适合痛经的女性。它还能改善寒腹症状，促进体温上升，是体质寒冷者的理想补品。虽然榴莲有很多好处，但不能一次吃太多，否则容易导致体内燥热，肠胃吸收不完全，导致“内热过盛”。
