1.红薯的功效与作用
对皮肤好:红薯补气和血,作用甚至可以与大枣媲美,常吃红薯,可以改善皮肤粗糙,润泽肌肤,并且红薯不容易生湿热,长期食用能帮助改善起色苍白,让皮肤红润健康。
对肠道好:红薯中富含大量的膳食纤维,能刺激肠道,帮助肠道消化蠕动,缓解便秘,帮助排毒,有助于人体保持肠道健康。
对减肥好:红薯能有效阻止糖类转变为脂肪,有利于减肥,帮助保持体重,是减肥瘦身的好帮手。
对抗癌好:红薯中含有的胡萝卜素与维生素C,叶酸等抗氧化物质,能帮助对抗癌症,预防癌症。
对心脏好:红薯富含钾元素以及各种维生素,有助于预防心血管疾病,钾元素更是有助于人体细胞液的电解质平衡,维持人体正常血压与正常的心脏功能,预防动脉粥样硬化。
2.红薯的食用禁忌
不和鸡蛋一起吃:鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化,一起吃会造成腹痛。所以,红薯不能和鸡蛋一起吃。
不和鸡肉一起吃:红薯和鸡肉一起吃,对肠胃有一定的影响,会造成腹痛。所以,红薯不能和鸡肉一起吃。
不和蟹一起吃:红薯和蟹一起吃容易在体内造成结石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食,有的可能腹泻,甚至有的可能得结石。所以,红薯不能和蟹一起吃。
不和酒一起吃:饮酒时和饮酒后3小时内,不宜吃红薯,因为红薯中含有“气化酶”,多吃后易出现腹胀、打嗝、烧心、反酸、排气等症状,而酒精会刺激胃壁,可能会加重这种不适症状。
3.红薯的吃法有哪些
烤红薯:放火边烤,灰烬里煨,糖分慢慢蒸聚到皮下一层,趁热剥开,黄里丝丝红,轻轻咬一小口,冒着热气。
红薯米饭:直接把洗干净的红薯,切了,放在锅中水米上,米饭熟时,红薯也一块熟了。
晒红薯干:晒的时候,时间的长短和节奏非常重要,过了太干,没滋味。不够容易起霉,保存不久。
红薯蕨粑:把红薯切片切条,晒得越干越好,碾压成粉。以1:2加水,放入铁锅,用老劈柴把火烧旺后,用稳火熬15分钟,边熬边搅,直到全部变成灰色半透明胶质,出锅冷却,就成红薯蕨粑了。
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