1.小米的营养成分是什么
小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是“五谷”之一，也是北方人最喜爱的主要粮食之一。小米的营养成分非常丰富，每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。小米的淀粉、钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量都高。其中，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含铁量突出，有很好的补血效果蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5%—20%之间，平均为10%—12%。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低。
2.小米有哪些作用
1、小米因富含维生素B1、维生素B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2、小米具有防止反胃、呕吐的功效。3.小米具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
3、小米具有养颜美容的功效，有减轻皮肤皱纹、色斑、色素沉着等作用。
4、小米中色氨酸的含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
3.小米应该怎么吃
1、小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。
2、小米与山药、南瓜、红枣、红豆熬粥，营养，美味。
3、煮粥时一定要先烧开水然后放入小米，煮先沸煮，然后文火熬，汤粘稠后即可关火。
总结：以上就是三八女性网的小编为大家总结的小米的营养成分是什么的相关资料，看完相信你一定有所收获吧!小编提醒，小米作为五谷之一淀粉含量不低，所以有糖年病的人群依旧应该注意食用量哦!
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