家常小炒土豆片炒肉的做法 土豆片炒肉的营养价值有哪些

2018-05-16 17:58    黄书琴

土豆片炒肉是很常见的一道家常小炒菜,非常好吃,土豆吸收了猪肉的汁液后变得又香又软,猪肉也很好吃,那么大家知道家常小炒土豆片炒肉怎么做吗?这道菜的营养价值又有哪些呢?想要知道这些问题的答案的话,那今天我们就来和三八女性网的小编一起来看看文章中的相关内容吧!

家常小炒土豆片炒肉的做法

  用料:

  主料:土豆2个、猪肉100克

  辅料:葱1段、姜2片

  调料:色拉油1汤勺、食盐1小勺、酱油1小勺、鸡精1小勺

  做法步骤:

  1.土豆去皮洗净切片;瘦肉切片;葱姜根据个人喜好切片、切末都可以

  2.锅中坐一锅开水,将土豆片放入,待水开捞出沥水备用;炒锅中放入适量色拉油;热锅凉油,放入瘦肉片翻炒至变色

  3.肉变色后,放入葱姜;炒出香味后放入酱油翻炒均匀;放入土豆片翻炒片刻,放入适量的盐、鸡精调味即可出锅

  烹饪技巧:

  1、土豆片在炒前用开水焯一下,有助于将土豆中的淀粉物质清除;

  2、如果家中没有海鲜酱油放普通的老抽,生抽也可,不过海鲜酱油味道更好些;

  3、因为土豆片用开水焯过,所以炒的时候就不用炒太久了,这样也可以保持肉的鲜嫩;

  4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下,这样炒出的肉口感更嫩。

家常小炒土豆片炒肉的做法

土豆片炒肉的营养价值有哪些

  首先,青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍。

  其次,土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

  再者,猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。它是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

  青椒土豆片炒肉的营养价值非常高,青椒、土豆、猪肉三者搭配,互不抢夺鲜味,是一道健康有益的美味佳肴。

土豆片炒肉的营养价值有哪些

土豆片炒肉有什么食用禁忌

  1、土豆。对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能吃土豆。糖尿病人不宜吃土豆。土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。土豆有可能成为过敏原的,如果是对土豆过敏的话,食用土豆就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用土豆。

  2、猪肉。湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。忌与鹌鹑同食,同食令人面黑;忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气;忌与驴肉同食,同食易致腹泻;忌与荞麦同食,同食令人落毛发;忌与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。也不宜食用未摘除甲状腺的猪肉,不宜食用未剔除肾上腺和病变淋巴结的猪肉。服降压药和降血脂药时不宜多食猪肉,服磺胺类药物时也不宜多食。

土豆片炒肉有什么食用禁忌

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