雪里蕻不仅仅是一种蔬菜，其实很久以前，人们将野生的雪里蕻当做中药材，有多种疗效，可以外敷也能内服，不过现在我们主要是当做蔬菜食用，雪里蕻香气浓郁，带有一丝丝苦涩的味道，清脆爽口，特别下饭，开胃，接下来我们就来了解一下雪里蕻吧!
1.食用雪里蕻有哪些好处
润肠通便
雪里红和其他蔬菜一样含有大量的膳食纤维，在食用之后可在胃内大量的吸水膨胀，使食物残渣中保持充分的水分，并且，膳食纤维还具有刺激胃肠蠕动的作用，减少食物残渣在肠道内的停留时间，润肠通便，适合便秘患者食用。
减肥瘦身
首先雪里红中含有很多的膳食纤维，能增加饱腹感，减少高能量食物的摄入，还能促进胃肠蠕动，加速食物排除，减少身体对食物中脂肪糖类的吸收，也含有很多的抗氧化物质，能起到增强体力功效，综合来看是理想的减肥绿色食物。
利尿消肿
雪里红入脾胃经，有开胃醒脾、利尿消肿的作用，并且雪里红经常用作腌菜，雪里红腌制品中含有较多钾离子，也具有调节渗透压、利水消肿的作用。
保肝明目
雪里红中含有大量的维生素A，维生素A是肝脏和视网膜的有效营养素，摄入之后能缓解肝细胞衰老，增强肝脏功能;也能促进视紫红质的合成，治疗夜盲症，增强视力。
宣肺祛痰
雪里红性温、味辛，入肺经、胃、脾经，具有宣肺、祛痰、温中、理气等多种保健功效，适合急慢性支气管炎痰多者、咳嗽多白黏痰者、胸膈满闷者食用，能宣肺祛痰，促使呼吸顺畅。
治疗小儿腹泻
雪里红在我国南方民间也是一种常用草药，用新鲜的雪里红50g，加200ml的水温火煮熬至水剩50ml，一次服完，每天2~3次，对小儿的腹泻有特效。
提神醒脑
雪里红中含有多种氨基酸，其中谷氨酸的含量最高，谷氨酸能直接进入脑屏障，能帮助清除脑内的自由基，增强人体免疫力，改善神经系统功能，食用之后有提神醒脑作用。
补钙
雪里红中钙质含量极高，100g雪里红中含钙质235mg，在蔬菜中属于高钙品，我们生活中常用雪里红配猪肝，猪肝中含有大量的维生素D，一起食用可增强雪里红钙质的吸收，有很好的补钙壮骨作用，防治骨质疏松。
排除重金属
雪里红中含有较多的维生素C，维生素C对很多重金属都有一定的抑制作用，能和其铅等物质结合，形成沉淀物，随着粪便排出，适合高金属环境工作者食用，减少重金属中毒。
2.雪里蕻含有哪些营养成分
雪里蕻，又名雪菜、在四川称雪里红为青菜。雪里蕻的适应力非常强，主要产于我国南北方，在北方作为秋冬菜。雪里蕻的营养价值比较丰富，每100克雪里红里面含水分91.5克，脂肪0.6克，维生素1.6克，蛋白质2.8克，钙23.9毫克，铁3.4毫克，磷64毫克，维生素B10.07毫克等多种营养元素。
3.雪里蕻不能和哪些食物一起吃
不能和食醋一起食用
雪里蕻维生素含量极高，尤其是维生素A的含量很高，并且还含有很多能转化为维生素A的胡萝卜素，因此，在我国民间很多人用雪里蕻治疗视力模糊，而食醋会与胡萝卜素发生反应，破坏其结构，使其不能转化为维生素A，一起食用会降低雪里蕻的营养价值。
不能和黄瓜一起吃
雪里蕻维生素C的含量也比较高，而黄瓜中含有很多的维生素C分解酶，这两种食物一起食用会分解掉维生素C，降低雪里蕻的营养价值，长期如此食用还可能患坏血病。
不能和菠菜一起吃
雪里蕻是植物蔬菜中钙质衡量很高的一种，其100g生蔬菜中含钙质235mg，而菠菜中含有大量的草酸，这两种食物一起吃会导致钙质和草酸结合，生成草酸钙，能以消化，降低营养价值，还会增加肾结石的风险。
4.雪里蕻为什么要焯水
因为新鲜的雪里蕻有一股辣味，焯水后可减轻其辣味，而且新鲜的雪里蕻就像野菜一样，不好吃，焯水之后在口感上味道有着很大的变化。
雪里蕻食用前一定要用清水充分浸泡，彻底清洗。若要凉拌，必须先用开水烫后再食用。
总结：相信大家再看过上面的文章后，对“食用雪里蕻有哪些好处”以及“雪里蕻含有哪些营养成分”的内容都有了一定的了解了，文章中还有很多相关知识，希望大家喜欢;如果还想了解更多，那就来三八女性网查阅资料吧!
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