夏天多吃豆类可以补充因出汗而流失的维生素B和钾镁，并有足够的蛋白质。这是既有美味又有营养的好方法。许多豆类在夏天成熟，不同种类的豆类营养不同，对夏天的养生有特殊作用。
毛豆是膳食纤维之王。
豆类富含植物蛋白、钾、镁和维生素B。更值得一提的是，嫩青豆中的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜中的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。
此外，在夏天吃四季豆还可以预防因出汗过多和食欲不振而导致的营养不良和中暑。毛豆可以直接用皮煮或油炸，如毛豆炸鸡。
绿豆清热解暑。
研究证明，绿豆皮含有大量抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。绿豆还含有生物碱、豆甾醇和大量的膳食纤维。
因此，夏天吃绿豆可以清热解毒，缓解中暑。绿豆通常在煮粥或汤时食用，制作绿豆糊也是一个不错的选择。
红豆消肿除湿。
从中医的角度来看，红豆性温，味甘酸，具有健脾利湿、清热燥湿、消肿解毒的功效。人们在夏天容易浮肿，吃红豆是一种很好的消肿食疗方法。
现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、维生素B和其他营养物质。红豆可以和米饭一起煮成红豆饭，或者作为主食的馅料，如红豆包。
豌豆可以改善视力。
根据中国食物成分表，每100克豌豆含有10.49毫克的维生素B，是毛豆的三倍。然而，当你在炎热的天气出汗时，一些维生素B会流失，所以豌豆非常适合夏天食用。
豌豆含有大量的胡萝卜素和叶黄素，这对保护视神经和改善视力非常有益。新鲜的豌豆在春天上市，现在干豌豆可以用来煮粥或磨成面粉做小吃。
芸豆是补钙的冠军。
每100克带皮芸豆含有349毫克钙，几乎是大豆的两倍。芸豆也富含膳食纤维，其钾含量高于红豆。因此，夏天吃芸豆可以很好地补充矿物质。
芸豆可以被煮熟，用来做小吃，如五香芸豆，也可以用来炖排骨，既香又腻。
蚕豆增强大脑。
蚕豆营养丰富，富含膳食纤维、钙、钾、胡萝卜素等对健康有益的营养素。它还含有磷脂和丰富的胆碱，这是大脑和神经组织的重要组成部分，具有增强记忆和健脑的作用。
蚕豆还具有益气健脾、利水消肿的功效，尤其适合夏季炎热潮湿的夏季。嫩蚕豆煮熟后可以直接食用，而老蚕豆可以用来煮饭和粥。
混合豆汤做法:
将五种颜色的豆类(绿豆、红豆、大豆、白扁豆、黑豆)按比例放入碗中，用水浸泡半天，然后根据个人喜好做成汤(用两碗水炖)或把水和豆类按比例放入米饭和粥中。
在中国的宋朝，把豆子煮成豆粥非常流行。陆游，一位爱国诗人，85岁了，仍然有着很好的视力和听力。他在山上砍柴。除了多吃蔬菜，他通常最喜欢豆粥。“吃完粥后，枕头被扔回去，灯可以用来看书”。早上吃过粥后，他回到自己的房间睡觉，醒来时看书。长寿的秘诀是简单的饮食、简单的生活和悠闲、豁达。
日本人称这种豆粥为“禅粥”，认为它有洗涤和净化身心的作用。
五色豆滋养五脏
事实上，人们有一句谚语:“如果你每天都吃豆子和三钱，为什么要服药多年？”多吃豆子可以预防疾病，最好和谷类一起吃。
红豆:具有利尿作用，含有膳食纤维，可缓解便秘，润肠通便，降低血压。
绿豆:清热解毒，降火降胆固醇。
大豆:富含皂甙，能促进消化，健脾和胃，长期食用能延缓衰老。
白扁豆:有多种球蛋白，可以提高免疫力，预防呼吸道疾病。(注:鹰嘴豆，也称为雪莲果和埃及豆，可以用来代替。超市和各种谷物商店都出售它。)
黑豆:含有异黄酮、花色素苷和其他抗氧化剂，促进肾脏排毒，镇静安神，改善视力。
