普通红葡萄酒与干红葡萄酒的区别 干红葡萄酒要具备哪些特点

2018-06-30 16:59    崔恩铭

葡萄酒有干红和普通的区别,两者都是需要区分的,但是依然有一些人不知道该如何鉴别,今天就跟着我们三八女性网的小编一起来看看吧?

1.普通红葡萄酒与干红葡萄酒的区别

  干红葡萄酒是酿到一个时间已经把所有糖分转化成酒精。普通红葡萄酒是在没有完全发酵过程中就停止发酵,会有一些糖分没有转化成酒精。

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  红葡萄酒可以分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒;白葡萄酒可以分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

2.干红葡萄酒要具备哪些特点

  1、优质干红葡萄酒应该具有宝石红、紫红色以及石榴红等颜色。

  2、如果一款干红葡萄酒能具有典型性的话,那么这瓶葡萄酒往往取决于葡萄的完好性和成熟程度,如果这瓶葡萄酒在酿造前葡萄汁的相对密度在1.090-1.096的条件下才能形成。

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  3、优质的干红葡萄酒含酸量是在一定范围内,如5.5-6.5g/L,最高不应超过7.0g/L。

  4、优质干红葡萄酒的单宁含酸量不应该太多,因此在品尝时口腔不应该产生收敛过涩的感觉。

  5、优质干红葡萄酒应该是尽可能完全发酵的葡萄酒,因此它的残糖量不应该太多,大约在0.5%以下。

3.什么是干红葡萄酒

  葡萄酒本身是一种液体,而且其中还含有一定量的水,这么说来葡萄酒不应该是湿的才对吗?怎么会有干红的说法呢?刚入门的新手估计大多都有这个疑问。既然干型葡萄酒的“干”字这么难以理解,那么人们为什么会用这样一个字来形容葡萄酒呢?

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  其实,在葡萄酒的世界里,“干”和“甜”是相对应的,不过由于人的味蕾更易感知甜味的东西,所以一般就很难把握什么是干型葡萄酒了。我们通常指的干红是干型红葡萄酒的简称,指的就是残余糖分低,口感不甜或几乎不甜的葡萄酒。但这并不代表所有红葡萄酒都是干型的,有的红葡萄酒也呈现甜型。

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