1.猴头菇是什么
猴头菇又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞表面长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭窄或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。
2.吃猴头菇有什么好处
猴头菇可以抗癌防癌。这是因为猴头菇中含有丰富的菌多糖、多肽、肪质以及多种氨基酸，而菌多糖、多肽、肪质以及多种氨基酸可以帮助身体达到增强抵抗力，从而达到抗癌防癌的作用。
猴头菇可以预防糖尿病神经系统并发症。这是因为猴头菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸等。而这些物质可以预防糖尿病神经系统并发症的发生。
猴头菇可以降低胆固醇。这是因为猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸有利于身体的血液循环，能降低胆固醇含量。
猴头菇可以提高免疫力、延缓衰老。这是因为猴头菇含有丰富的菌多糖、多肽、肪质以及多种氨基酸，而这些物质又具有超强的提高免疫力的功能，可以很好的延缓衰老。
猴头菇可以安眠平喘。这是因为猴头菇中含有大量丰富的多种氨基酸，而大量丰富的多种氨基酸可以帮助身体起到很好的安眠平喘的作用。
3.猴头菇有哪些营养价值
从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体。我国华北、东北、中南和四川、云南、甘肃、浙江等地均有分布，夏秋季采收。人工培育的子实体待菌龄到3个月以上，子实体长成时取下，晒干或鲜用。性味：味甘，性平。功能 ：补脾益气，助消化。
营养与药用猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。 [1] 猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用
4.猴头菇怎么吃才养胃
猴头菇制成各种汤品以后食用，是能够让猴头菇发挥养胃功效时最理想的效果的食用方法，大家在制作汤品时，可能单独制作猴头菇汤，也可以把猴头菇与北芪、雪耳以及牛蒡等多种食材搭配在一起制成养胃汤品食用。再有就是猴头菇与墨鱼一起炖汤时，养胃的功效也比较出色。胃不好的话炖上一锅，调理调理一下。平时早餐也可以来上一杯猴菇米粥，既能养胃，还能有饱腹感。也是不错的选择。
三八女性网小编点评：最后小编还是想提醒一句，虽然猴头菇有很高的药用价值，但它毕竟只是一种天然的食材，并不能与药物同日而语。猴头菇只是对辅助治疗胃病有帮助，并不能根治胃病。
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