吃猴头菇有什么好处 猴头菇有哪些营养价值

2018-05-26 09:58    赵泰格

猴头菇就是外形酷似猴头而得名,是一种营养价值很高的食物。那么吃猴头菇有什么好处呢?下面就由三八女性网带大家去了解一下吧。

1.吃猴头菇有什么好处

  猴头菇可以抗癌防癌。这是因为猴头菇中含有丰富的菌多糖、多肽、肪质以及多种氨基酸,而菌多糖、多肽、肪质以及多种氨基酸可以帮助身体达到增强抵抗力,从而达到抗癌防癌的作用。

  猴头菇可以预防糖尿病神经系统并发症。这是因为猴头菇中含有丰富的维生素B1、维生素B2、烟酸等。而这些物质可以预防糖尿病神经系统并发症的发生。

  猴头菇可以降低胆固醇。这是因为猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸有利于身体的血液循环,能降低胆固醇含量。

  猴头菇可以提高免疫力、延缓衰老。这是因为猴头菇含有丰富的菌多糖、多肽、肪质以及多种氨基酸,而这些物质又具有超强的提高免疫力的功能,可以很好的延缓衰老。

  猴头菇可以安眠平喘。这是因为猴头菇中含有大量丰富的多种氨基酸,而大量丰富的多种氨基酸可以帮助身体起到很好的安眠平喘的作用。

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猴头菇有哪些营养价值

  1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。

  2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

  3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

  4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

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2.吃猴头菇要注意什么

  1、有些人对菌类食物容易过敏,猴头菇属于菌类,这类人群不要食用。

  2、猴头菇和野鸡肉同食,容易导致出血。

  3、猴头菇和白术同食,具有活血滋补的作用,体虚的人可以多吃。

  4、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方,否则容易出现发霉虫蛀的情况。

  5、保存猴头菇的时候,不能与调味品一起放,比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西。

  6、已经变质的猴头菇是不能吃的,容易中毒。

  7、猴头菇除了有一些相克的食物外,还不能多吃,首先猴头菇都带有苦味,一次最多放2~3个,放太多煮出来的汤都是苦的,不适合食用,另外,高营养的滋补品都不宜多食,避免滋补过甚,引起流鼻血、上火等症。

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3.怎么选购猴头菇

  1.干湿方面

  猴头菇在湿的情况下是白色的,只有干制后才是我们现在看见的金黄色泽。好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定,水分不得过13.0%。如果看到那种非常干的,碰下毛都会掉,那样买回去也会变成秃毛猴头。

  2.质量方面

  因为我们选购时大多都是干制后的猴头,所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。那些有烂、蛀虫的就不要选购了。

  3.颜色方面

  品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色,就像金丝猴的茸毛一样。有时也会有黄中带白的色泽,因为猴头菇的菌丝呈白色。但是有的商家会用硫酸碘等增加美白效果,造成猴头菇呈现不正常的白色。这不仅对猴头有害也对人的身体造成伤害,所以尽量不去选购。

  4.形状方面

  我们在选择的时候要选那些形状类似于圆形的,而且直经大约在4—5cm左右,没有伤痕残缺而且大小均匀,这样的猴头是比较好的。当然市面上有的猴头七平八扁,什么形状都有,这样的营养价值是否没有损失?就像大树的树皮虽然缺一块但还是会给树枝提供营养,只是没有皮的那一块逐渐变的奇形怪状,就是因为营养没有跟上去。

  5.毛长方面

  判断猴头质量好坏的标准之一是看茸毛的长短。优质的猴头,茸毛细长齐全,分布均匀厚密,因为它是猴头菇的菌丝体,提供日常成长所需的营养。

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  总结:从文章内容中看来吃猴头菇有很多的好处。以上就是三八女性网给大家带来的吃猴头菇有什么好处,猴头菇有哪些营养价值的相关内容。文章中还介绍了吃猴头菇的注意事项和选购猴头菇的方法。想要了解更多相关资讯那就多关注我们三八女性网吧。

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